RIESLING ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC "KAITON" 2024 - KUENHOF
Abbinamenti, Accompagna perfettamente a frutti di mare, pesce o piatti vegetariani.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Alto Adige Valle Isarco DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice il “Kaiton” esprime profumi eleganti di agrumi, pesca bianca, mela verde, erbe alpine e fiori di montagna, accompagnati da una marcata vena minerale. Il sorso è vibrante, sapido e preciso, sostenuto da una freschezza alpina che accompagna verso un finale lungo, pulito e persistente.
CURIOSITÁ:
Il Riesling Alto Adige Valle Isarco DOC “Kaiton” di Kuenhof nasce nel cuore della Valle Isarco, territorio d’alta quota celebre per la produzione di bianchi dalla spiccata freschezza e impronta minerale. Il nome “Kaiton” è stato scelto dalla famiglia Pliger per identificare il proprio Riesling e affonda le sue radici nella storia più antica del luogo: deriva infatti da un termine di origine celtica che significa “bosco”, antico nome con cui veniva indicata l’area attorno al maso Kuenhof e al piccolo paese di Tschötsch (Scezze). Una scelta simbolica che sottolinea il forte legame tra vino, territorio e memoria storica. Il Riesling ha ottenuto la denominazione DOC in Valle Isarco solamente nel 2002, ma in questo territorio ha trovato un habitat ideale grazie ai ripidi vigneti terrazzati, alle forti escursioni termiche e ai terreni ricchi di quarzo e scisti, capaci di regalare vini verticali, raffinati e longevi. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con grande delicatezza per preservarne purezza ed espressività. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce a donare complessità e profondità senza intaccare la naturale tensione del vitigno.
Kuenhof +
La viticoltura del Kuenhof vanta una lunga tradizione. Per molti anni l’uva dei nostri vigneti veniva utilizzata per l’osteria del nostro maso per poi essere distribuita alla Cantina dell’Abazia di Novacella.
Nel 1988 ci fu un avvenimento che cambiò la storia del Kuenhof. Una bottiglia di vino, prodotta per uso personale, giunse nelle mani di Karl Mair, gestore del rinomato ristorante Pretzhof in Val di Vizze e grande conoscitore di vini, fu immediatamente stregato dal nostro vino e ci incoraggiò cosi ad intraprendere una strada diversa. Nel 1990 decidemmo quindi di passare da fornitori di vino ad una commercializzazione autonoma dei nostri prodotti. Con l’aiuto e la collaborazione dell’enologo Ignaz Niedrist, abbiamo poi prodotto per la prima volta il nostro vino in grande stile. Fu così che il falegname Peter e la commessa Brigitte, diventarono vignaioli.
Il nostro amore per la natura è stato trasmesso anche ai nostri tre figli: Katrin, Hanna e Simon. Il più giovane dei tre, Simon, scoprì la sua grandissima passione per il vino durante la sua formazione come elettricista, decise cosi di cambiare rotta ed in seguito completò una formazione come enotecnico a Weinsberg. Da allora intraprendiamo questa strada in tre: Peter, Brigitte e Simon. Impariamo assieme, discutiamo e riflettiamo sulle nostre strategie e sulla nostra filosofia, cercando in questo modo di trasmettere la nostra passione alle generazioni successive.