ROERO RISERVA DOCG "SAN DEFENDENTE BLACK LABEL" 2021 - ERMANNO COSTA
Abbinamenti, Si abbina magnificamente a brasati, selvaggina, guancia di vitello, arrosti importanti, agnello, funghi porcini, tartufo bianco d'Alba e formaggi stagionati di lunga maturazione. Grazie alla sua complessità è ideale anche come vino da meditazione, da degustare lentamente per coglierne ogni sfumatura.
Alcol, 14%
Annata, 2021
Denominazione, Roero Riserva DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso rosso granato brillante. Il bouquet è profondo e raffinato, con profumi di rosa appassita, viola, ciliegia matura, ribes e prugna, seguiti da eleganti note di tabacco, liquirizia, pepe nero, cacao, sottobosco e leggere sfumature balsamiche. Con il passare dei minuti emergono continui dettagli aromatici che testimoniano il grande potenziale evolutivo del vino. Al palato è ampio, avvolgente e di straordinaria precisione. La struttura è importante ma sempre sostenuta dalla tipica finezza del Nebbiolo del Roero. I tannini sono fitti, setosi e perfettamente integrati, mentre la freschezza e la componente minerale accompagnano un finale lunghissimo, elegante e persistente, destinato a evolvere magnificamente negli anni.
CURIOSITÁ:
Il Roero Riserva DOCG "San Defendente Black Label" 2021 rappresenta la massima espressione della filosofia produttiva di Ermanno Costa. Non è semplicemente una Riserva, ma una cuvée d'eccellenza che nasce esclusivamente nelle migliori annate, quando il vigneto di San Defendente, nel comune di Canale, raggiunge livelli qualitativi tali da meritare una selezione dedicata. La dicitura Black Label identifica infatti la produzione più esclusiva della cantina: un vino raro, realizzato in quantità estremamente limitate e destinato a raccontare il volto più nobile e longevo del Nebbiolo del Roero. Le uve provengono unicamente dalle parcelle migliori della collina di San Defendente, caratterizzata da antichi suoli sabbiosi di origine marina e marne calcaree, capaci di donare ai vini eleganza, profondità aromatica e una straordinaria tessitura tannica. Solo dopo un'attenta selezione dei grappoli, le uve vengono vinificate con grande delicatezza per preservare l'identità del territorio e l'equilibrio naturale del Nebbiolo. Il vino affronta quindi un lungo percorso di maturazione che ne definisce lo stile: 30 mesi di affinamento in botti di rovere, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, indispensabile per armonizzare ogni componente e sviluppare la complessità che contraddistingue questa etichetta. Il Roero Riserva DOCG "San Defendente Black Label" 2021 è la dimostrazione di quanto il Nebbiolo del Roero possa raggiungere livelli di assoluta eccellenza. Una Riserva prodotta solo nelle migliori annate, in una tiratura di appena 1.658 bottiglie numerate, pensata per chi ricerca autenticità, esclusività e il fascino di un grande vino destinato a sfidare il tempo.
Ermanno Costa +
La storia di Ermanno Costa è il racconto di una famiglia che ha dedicato la propria vita alla viticoltura nel cuore del Roero. Le origini risalgono ai primi del Novecento, quando il nonno Pietro iniziò a coltivare la vite trasmettendo ai figli la passione per la terra. Il progetto prende forma nel 1978 con l'acquisto di Cascina Spagnolo, storica cascina ottocentesca immersa tra i vigneti di Canale, dove Adriano Costa, insieme alla moglie Andreana e al figlio Ermanno, decide di costruire una cantina capace di valorizzare il patrimonio viticolo del territorio. Nel 1981 nasce il primo Nebbiolo d'Alba firmato Ermanno Costa, segnando l'inizio di un percorso improntato alla ricerca della qualità. Fin dalla sua fondazione, l'azienda ha scelto di mantenere una dimensione familiare, convinta che solo una gestione diretta possa garantire il massimo rispetto per il vigneto. Ogni parcella viene seguita con estrema attenzione durante tutto l'anno, attraverso una viticoltura sostenibile che mette al centro l'equilibrio della pianta e la qualità delle uve. L'obiettivo non è inseguire la quantità, ma produrre vini che siano la più autentica espressione delle colline del Roero e delle caratteristiche di ogni vendemmia. La produzione è dedicata ai vitigni simbolo del territorio, con il Nebbiolo protagonista assoluto, affiancato da Arneis, Barbera e altre varietà tradizionali piemontesi. In cantina prevale un approccio essenziale e rispettoso della materia prima, con vinificazioni attente e affinamenti studiati per esaltare eleganza, equilibrio e capacità evolutiva. Una scelta che caratterizza la filosofia della famiglia è quella di commercializzare esclusivamente le annate ritenute pienamente all'altezza dei propri standard, privilegiando sempre la qualità rispetto alla continuità produttiva. Oggi Ermanno Costa rappresenta una delle realtà più autentiche del Roero, apprezzata per la coerenza del proprio stile e per il forte legame con il territorio. La tradizione familiare, unita a una costante ricerca della qualità e a un profondo rispetto per la storia di queste colline, dà vita a vini eleganti, longevi e capaci di raccontare con grande fedeltà l'identità di una delle zone vitivinicole più affascinanti del Piemonte.