SAUMUR LA PORTE SAINT JEAN MONTREUIL-BELLAY "LES POUCHES" 2022 - SYLVAIN DITTIERE ET PAULINE FOUCAULT
Abbinamenti, Ideale con carni bianche arrosto, piatti di maiale, pollame o formaggi a media stagionatura, ma anche con preparazioni a base di funghi o spezie leggere, dove la freschezza e la tensione del vino possano valorizzare i sapori.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Saumur AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Valle della Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 18/20°
Vitigni, Cabernet Franc 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi, violetta e leggere note speziate, mentre in bocca il vino mostra struttura equilibrata, tannini setosi e una freschezza vibrante che sostiene il sorso. Il finale è pulito, armonico e sapido, lasciando percepire la profondità del suolo calcareo su cui crescono le vigne. È un rosso immediato ma complesso, capace di accompagnare la tavola senza sovrastare i piatti, e che invita a essere degustato con calma per cogliere tutte le sue sfumature.
CURIOSITÁ:
Il Saumur La Porte Saint Jean Montreuil-Bellay “Les Pouches” 2022 di Sylvain Dittière et Pauline Foucault è un rosso elegante e vibrante della Valle della Loira, realizzato con 100% Cabernet Franc. Il vino proviene da un lieu-dit storico chiamato “Les Pouches”, una piccola parcella con suoli argillo-calcarei e ben drenati, che conferiscono al vino freschezza, tensione e mineralità tipica del terroir. La vinificazione segue i principi naturali del domaine: fermentazioni spontanee, macerazioni delicate e minimo intervento in cantina, senza chiarifiche o filtrazioni, per preservare la purezza del frutto e l’identità del vigneto.
Sylvain Dittiere Et Pauline Foucault +
Sylvain Dittière e Pauline Foucault sono i talentuosi artigiani dietro il Domaine La Porte Saint Jean, una delle realtà più apprezzate della Vallée de la Loire. Sylvain, originario della Loira, ha iniziato la sua carriera lavorando con alcuni dei più rinomati produttori francesi, tra cui Gérard Gauby, Thierry Germain e Marc Tempé, prima di fondare il suo domaine a Montreuil-Bellay nel 2010. Pauline, proveniente dalla storica famiglia Foucault di Clos Rougeard, collabora con lui per portare avanti il progetto, unendo esperienza e tradizione familiare a una visione moderna della viticoltura. Il domaine copre circa 8–8,5 ettari e produce vini che riflettono fedelmente il territorio, tra cui Cabernet Franc per i rossi Saumur e Saumur-Champigny e Chenin Blanc e Sauvignon Blanc per i bianchi. La filosofia di lavoro punta a massimo rispetto del terroir, con pratiche biologiche e naturali, fermentazioni spontanee, affinamento in barrique e botti usate, e un intervento minimo in cantina. Le rese basse e la selezione rigorosa delle uve garantiscono vini puri, freschi e profondi, capaci di evolvere nel tempo. La cantina sotterranea, scavata nella roccia di tufo del XVI secolo, fornisce condizioni ideali per la maturazione dei vini, contribuendo alla loro struttura elegante e alla longevità. Coniugando tradizione, esperienza internazionale e rispetto del territorio, Sylvain e Pauline rappresentano una nuova generazione di vigneron della Loira, capaci di creare vini autentici, raffinati e intensamente legati al terroir.