SÜDTIROL–ALTO ADIGE DOC PINOT NERO "LAFÔA" 2021 - COLTERENZIO
Abbinamenti, Perfetto con petto d'anatra, faraona, quaglia, filetto di vitello, agnello e selvaggina da piuma. Si abbina magnificamente anche a risotti ai funghi porcini, piatti al tartufo nero, cucina altoatesina, funghi, formaggi di media e lunga stagionatura come Comté e Fontina d'alpeggio. Grazie alla sua eleganza e al suo importante potenziale di invecchiamento, è un Pinot Nero ideale anche per accompagnare grandi occasioni e una cucina gastronomica contemporanea.
Alcol, 14%
Annata, 2021
Denominazione, Südtirol - Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è raffinato e stratificato, con profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da eleganti note di viola, rosa appassita, pepe nero, liquirizia e sottobosco. L'affinamento in legno aggiunge delicate sfumature di cacao, tabacco dolce e leggere sensazioni affumicate, perfettamente integrate con la componente fruttata. Al palato è profondo, setoso e armonioso, sostenuto da tannini finissimi e da una vibrante acidità che conferisce precisione e slancio. Il finale è lungo, minerale e persistente, con eleganti richiami di piccoli frutti rossi, spezie fini e grafite.
CURIOSITÁ:
Il Südtirol–Alto Adige DOC Pinot Nero "Lafôa" 2021 di Colterenzio rappresenta il più recente ingresso nella prestigiosa linea Lafôa, la selezione che identifica i vini di punta della cantina. La sua nascita è il risultato di un progetto di ricerca durato oltre dieci anni, durante il quale il team guidato dall'enologo Martin Lemayr ha studiato i migliori vigneti di Pinot Nero dell'Alto Adige per creare un vino capace di competere con le grandi interpretazioni internazionali del vitigno. Le uve provengono da sei parcelle selezionate situate tra Cornaiano (Girlan) e Ora (Auer), dove convivono terreni morenici ricchi di porfido e dolomia con suoli ghiaiosi calcareo-argillosi del celebre Kiechlberg. Le vigne, con età compresa tra 15 e 35 anni, vengono coltivate a basse rese per ottenere grappoli perfettamente maturi. Dopo la raccolta manuale, una parte delle uve fermenta a grappolo intero per aumentare complessità e freschezza, mentre la macerazione viene prolungata per affinare la qualità dei tannini. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, accuratamente selezionate dopo anni di sperimentazione, dando vita a un Pinot Nero di grande eleganza, profondità e straordinario potenziale evolutivo. Il nome Lafôa richiama lo storico vigneto sperimentale da cui, negli anni Ottanta, prese avvio la rivoluzione qualitativa di Colterenzio, diventando oggi il simbolo dell'eccellenza della cantina.
Colterenzio +
Fondata nel 1960 da 26 viticoltori, la Cantina Colterenzio è oggi una realtà cooperativa composta da oltre 300 famiglie, con vigneti situati tra i 230 e i 650 metri di altitudine nell’Alto Adige. Questa cantina è diventata un punto di riferimento per la viticoltura regionale grazie a un approccio innovativo e a una costante attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Colterenzio si distingue per un modello di cooperazione dinamico e all’avanguardia, in cui ogni viticoltore segue con dedizione e manualità la coltivazione dei propri vigneti.
La vendemmia è rigorosamente manuale e il lavoro in vigna è improntato a tecniche sostenibili, che valorizzano le caratteristiche uniche di ogni singolo terreno e varietà. Nel 2010 Colterenzio ha inaugurato una moderna stazione di ricevimento uve, progettata per sfruttare la forza di gravità durante la lavorazione, minimizzando così l’uso di pompe e preservando l’integrità del frutto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio, cemento e legno, secondo le esigenze specifiche di ogni vino. Il team enologico, guidato da Martin Lemayr, lavora con passione per mantenere alta la qualità e l’autenticità di ogni bottiglia.