SUDTIROL ALTO ADIGE DOC SAUVIGNON "LAFOA" 2023 - COLTERENZIO
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, questo Sauvignon si abbina splendidamente a piatti a base di erbe aromatiche, pesce, carni bianche speziate e formaggi freschi. La sua freschezza e intensità lo rendono ideale per accompagnare diverse occasioni gastronomiche.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Sudtirol - Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un brillante giallo paglierino. Al naso sprigiona profumi intensi e raffinati di sambuco, fiori di acacia e una delicata nota di salvia, arricchiti da eleganti sfumature di legno. Al palato si rivela fresco e vivace, con una struttura equilibrata e un leggero tocco speziato che ne valorizza la complessità. Il finale è lungo e persistente, invitando a un nuovo sorso.
CURIOSITÀ:
Il Sauvignon "Lafóa" 2023 di Colterenzio nasce da uve selezionate coltivate in vigneti soleggiati, su terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. Il clima secco e le ampie escursioni termiche donano al vino una struttura elegante e un potenziale di invecchiamento notevole. Dopo una breve macerazione, il mosto fermenta metà in acciaio inox e metà in barriques, per poi affinare circa 8 mesi sui lieviti fini.
Colterenzio +
Fondata nel 1960 da 26 viticoltori, la Cantina Colterenzio è oggi una realtà cooperativa composta da oltre 300 famiglie, con vigneti situati tra i 230 e i 650 metri di altitudine nell’Alto Adige. Questa cantina è diventata un punto di riferimento per la viticoltura regionale grazie a un approccio innovativo e a una costante attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Colterenzio si distingue per un modello di cooperazione dinamico e all’avanguardia, in cui ogni viticoltore segue con dedizione e manualità la coltivazione dei propri vigneti.
La vendemmia è rigorosamente manuale e il lavoro in vigna è improntato a tecniche sostenibili, che valorizzano le caratteristiche uniche di ogni singolo terreno e varietà. Nel 2010 Colterenzio ha inaugurato una moderna stazione di ricevimento uve, progettata per sfruttare la forza di gravità durante la lavorazione, minimizzando così l’uso di pompe e preservando l’integrità del frutto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio, cemento e legno, secondo le esigenze specifiche di ogni vino. Il team enologico, guidato da Martin Lemayr, lavora con passione per mantenere alta la qualità e l’autenticità di ogni bottiglia.