TOSCANA IGT TREBBIANO TOSCANO BIO 2024 - PODERE 414
Abbinamenti, Si presta ad essere abbinato per concordanza con piatti a base di pesce, carne e formaggi in grado di sostenere le caratteristiche e la personalità, ottimo con pasta “cacio e pepe”.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Trebbiano 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è fine e delicato, con profumi di mela verde, pera, pesca bianca e cedro, accompagnati da eleganti note di fiori di campo, ginestra, erbe mediterranee e mandorla fresca, arricchite da una sottile sfumatura minerale. Al palato è fresco, scorrevole e armonioso. La vivace acidità dona slancio al sorso, mentre la piacevole sapidità, tipica dei suoli maremmani, conferisce profondità ed equilibrio. Il finale è lungo, pulito e persistente, con delicati richiami agrumati e una caratteristica nota di mandorla che invita immediatamente al sorso successivo.
CURIOSITÀ:
Il Trebbiano Toscano 2024 di Podere 414 è un bianco che interpreta con autenticità uno dei vitigni storici della Toscana, dimostrando come il Trebbiano Toscano, se coltivato con basse rese e lavorato con cura, sia in grado di esprimere eleganza, carattere e una sorprendente complessità. Nato nel cuore della Maremma Toscana, questo vino riflette la filosofia della cantina fondata da Simone Castelli, basata su agricoltura biologica, rispetto del territorio e interventi minimi in cantina. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, su terreni ricchi di argille, sabbie e scheletro, influenzati dalla vicinanza del Mar Tirreno. Il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze marine e dalle importanti escursioni termiche, favorisce una maturazione equilibrata delle uve, preservandone freschezza e intensità aromatica. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. L'affinamento prosegue per alcuni mesi sulle fecce fini, mantenendo intatta la purezza varietale e valorizzando la naturale mineralità del vino.
Podere 414 +
Con questa riforma vennero dati in coltivazione a famiglie provenienti da ogni parte di Italia, denominati “assegnatari”, i terreni derivanti da quello che rimaneva delle grosse proprietà latifondiste.
Queste famiglie ereditarono un territorio selvaggio ed incontaminato che li obbligò ad una agricoltura difficile, spesso legata alla sussistenza; per questa ragione la Maremma toscana mantiene ancora oggi intatto il suo spirito originario.
In questo territorio conteso fra mare e collina operiamo dal 1998 producendo i vini del “Podere 414” seguendo quello che la natura ci suggerisce anno per anno.