VALLE DEL RODANO V.D.F. ROUGE BIODINAMICO "GRIFFON" 2020 - MAS THÉO LAURENT CLAPIER
Abbinamenti, Regala la serata perfetta con piatti strutturati a base di carne rossa.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Valle del Rodano (Francia)
Temperatura di servizio, 16°
Vitigni, 90% Syrah, 7% Grenache, 3% Mourvèdre
NOTE SENSORIALI:
Un naso ricco e potente che combina aromi di frutti rossi maturi, prugne secche e spezie dolci. Al palato possiamo sentire con piacere questa complessità aromatica. Questo vino potente e robusto con tannini morbidi è rotondo e armonico. Il finale è lungo con note di vaniglia. Il finale è lungo con note di vaniglia.
CURIOSITÁ:
Il Grifone è uno strumento utilizzato per lavorare la terra per eliminare le erbe infestanti ma anche per arieggiare e rinvigorire la vita del terreno. Da abbinare a: tajine di agnello, tournedos di funghi, pasta sfoglia di agnello, selvaggina (cervo, selvaggina), bufalo con salsa di foie gras, stufato di cinghiale...
Mas Théo Laurent Clapier +
Azienda agricola a conduzione familiare da diverse generazioni, l'azienda agricola mista si estende su cinque terroir nel cuore della Drôme provenzale, nel mezzo della Valle del Rodano. La diversità dei terroir e dei vitigni mediterranei rende possibile la produzione di un'intera gamma di vini biodinamici. Attraverso una serie di pratiche praticate nella tenuta, dalla radice del terreno all'uva, dal ceppo di vite alla bottiglia di vino, Laurent Clapier ha voluto applicare la stessa filosofia in cui l'abitare viene portato alla luce. È attraverso pratiche come la biodinamica che vuole rafforzare le energie della pianta e dare vini più espressivi.
Dal 2012, i suoi vini biodinamicisono prodotti in vecchie cave di pietra: le Caves Cathédrales. Questa zona troglodita è una culla ideale per l'elaborazione di questi vini naturali e identitari.