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abbinamenti Carni, pasta e formaggi.
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alcol 14%
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denominazione Vino Rosso
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filosofia Tradizionale
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formato 0,75 L
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giudizio 3k 9/10
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regione Piemonte (Italia)
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temperatura di servizio 16-18°
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vitigni Cebernet 40%, Nebbiolo 20%, Barbera 20%, Dolcetto, Syrah e Petit Verdot
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso intenso. Profumo ampio, rotondo, note erbacee e vegetali, spezie. Di grande struttura, dal carattere deciso, vigoroso ma armonico.
CURIOSITÁ:
Fondato nel 1997, il progetto L’Insieme raggruppa 7 famosi produttori di Langa. La formazione della squadra dei 7 soci fondatori è composta da: Elio Altare, Giovanni Corino, Federico Grasso, Fratelli Revello e Mauro Veglio dal paese di La Morra, da Monforte d’Alba arriva Gianfranco Alessandria e da Castiglione Tinella arriva La Morandina L’Insieme è anche un’associazione libera di produttori di vino sorta attorno ad un obbiettivo sociale che è quello di contribuire alla valorizzazione del territorio, delle sue risorse e degli uomini che lo abitano. Ognuno dei 7 produttori, accanto ai vini della propria azienda, produce in genere tra le 1000 e le 2000 bottiglie all’anno di L’Insieme con un massimo, previsto nello statuto del sodalizio, di 5000 bottiglie.
Carismatico e vulcanico, Elio Altare è oramai considerato un punto di riferimento vinicolo delle Langhe. Le origini della cantina, che Elio guida con energia e passione, risalgono al 1948, quando nonno Giuseppe si trasferì da Dogliani a La Morra comprando pochi ettari di vigneto; ma l’anno fondamentale per la storia della cantina è il 1976, quando Elio, tornato da un viaggio compiuto in Borgogna per imparare le tecniche più innovative di coltivazione e produzione del vino, rivoluziona completamente la filosofia produttivia della cantina famigliare, sostituendo le vecchie botti con barrique e selezionando le vigne: fu allora che il padre lo diseredò, costringendolo a ricomprarsi, nel 1985, la cantina e i vigneti.
La fama e il prestigio di cui gode oggi Elio Altare e l’eccellenza dei suoi vini mostrano come il tempo gli abbia dato ragione. Come 40 anni fa Elio, assistito dalla moglie e dalla figlia, supervisiona con scrupolo e attenzione i lavori in vigna e in cantina. La sua viticoltura è pulita e non fa uso di sostanze chimiche sintetiche, fertilizzanti o pesticidi. Fedele a criteri di semplicità e naturalezza, non opera filtrazioni e chiarificazione durante la fase produttiva, per non intaccare la struttura e la qualità del vino. Nel 2005, dalla collaborazione con Tonino Bonanni, è nato anche il progetto di Campogrande: una bella realtà vinicola in Liguria, nel territorio collinare delle Cinque Terre.
I vini di Elio Altare sono frutto delle splendide caratteristiche del terroir ma anche di un'esausta sperimentazione. Eleganti, equilibratissimi e impeccabili, i vini di Elio Altare incarnano lo spirito moderno e internazionale delle Langhe: un patrimonio che non si finisce mai di scoprire, ma, soprattutto, di bere.
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