VINO ROSSO "TACHÌS" 2024 - SORPASSO
Abbinamenti, Perfetto in abbinamento con salumi, primi piatti della tradizione, carni bianche, grigliate leggere e formaggi freschi o di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Vino Rosso
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, 25% Nebbiolo Picotendro, 25% Neretto, 25% Barbera e 25% Erbaluce
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso. Al naso emergono piccoli frutti rossi croccanti, melograno, ciliegia fresca, erbe di montagna e leggere sfumature speziate. Il sorso è succoso, dinamico e scorrevole, con tannini delicati, grande freschezza e una chiusura sapida che invita continuamente al nuovo assaggio.
CURIOSITÁ:
“Tachìs” 2024 di Sorpasso è un vino rosso schietto, fragrante e immediato, nato dall’idea di raccontare il lato più conviviale e quotidiano della viticoltura di montagna valdostana e piemontese. Un rosso agile e territoriale, prodotto con un approccio artigianale e rispettoso della materia prima, capace di esprimere freschezza, energia e autenticità senza rinunciare a profondità e carattere. Le uve provengono da vigneti coltivati in ambiente alpino su terreni ricchi di sabbia e scheletro, dove le forti escursioni termiche preservano acidità, tensione e precisione aromatica. La vinificazione segue fermentazioni spontanee e lavorazioni poco invasive, con l’obiettivo di mantenere intatta la fragranza del frutto e la naturale scorrevolezza del sorso.
Sorpasso +
Sin dal principio il vino prodotto è 1, Nebbiolo atto a divenire Carema. Dopo due anni di ristrutturazione, a stanza di vinificazione terminata, anche l'uva è trasformata in azienda e così Carema è anche in etichetta, dalla vendemmia 2016.
2014 e 2015 sono Canavese Nebbiolo poichè la vinificazione è stata condotta nel comune adiacente, Settimo Vittone, città natale di Martina.
La nostra passione è produrre vino in regola con la tradizione. E la tradizione, a Carema, è sinonimo di fatica. Così il vino che produciamo è un Nebbiolo di Montagna, dove si premia il grande Nebbiolo che però è accompagnato dai nostri autoctoni, portatori di biodiversità. Neretto e Ner d'ala; 15% è il loro peso. L'obbiettivo è fare dei vini autentici, distinguibili e profondi, dove poter percepire, bevendo, tutto quello che la montagna piemontese offre.
Sorpasso azienda agricola è un sorpasso di noi stessi, un nostro progetto che ha richiesto un grande sforzo. partiti da zero per raggiungere un sogno.