VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA
Abbinamenti, Perfetto in abbinamento ai pesci grassi come salmone, tonno e pesce azzurro in genere. Per chi ama sperimentare lo consigliamo anche in abbinamento a pietanze di carne rossa. i
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, VINO SPUMANTE
Filosofia, Modernista
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato brillante attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di limone, cedro, mela renetta, pera Williams e pesca bianca, accompagnati da eleganti note di fiori di campo, crosta di pane, mandorla fresca, nocciola tostata e pietra focaia. Con l'ossigenazione emergono sfumature gessose, iodate e leggere note di pasticceria che ne aumentano la complessità. Al palato è teso, profondo e vibrante. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre la freschezza agrumata e la marcata sapidità sostengono una struttura importante ma sempre elegante. Il lungo affinamento sui lieviti dona volume e complessità senza compromettere la precisione gustativa. Il finale è lunghissimo, minerale e salino, con continui richiami agrumati, gessosi e tostati.
CURIOSITÁ:
Il 50 Lune Blanc de Blancs Nature Magnum di Nicola Gatta rappresenta una delle interpretazioni più pure e territoriali del Metodo Classico italiano. Nato sulle colline della Franciacorta da una visione produttiva libera da disciplinari e convenzioni, questo vino esprime il lato più autentico dello Chardonnay attraverso una lavorazione artigianale che mette al centro il vigneto, il tempo e la naturale evoluzione del vino. Nicola Gatta è considerato uno dei vignaioli più indipendenti e originali del panorama italiano. Le vigne sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici, senza utilizzo di sostanze sistemiche, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale del territorio. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo, privilegiando fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti che consentono al vino di sviluppare complessità e identità senza artifici. Il nome "50 Lune" indica il lungo affinamento sui lieviti per circa 50 mesi, un periodo che permette allo Chardonnay di acquisire profondità, finezza e straordinaria armonia. La versione Nature non prevede alcun dosaggio dopo la sboccatura, lasciando emergere in modo diretto e cristallino il carattere del vino e del terroir. La versione Magnum rappresenta l'espressione ideale di questa filosofia, grazie a un'evoluzione più lenta e raffinata che amplifica eleganza, complessità aromatica e capacità di invecchiamento.
Nicola Gatta +
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.