VIOGNIER VINO BLANCO "METAMORPHIKA" 2022 - COSTADOR
Abbinamenti, Ideale con crostacei, pesce al forno, carni bianche, cucina asiatica, piatti speziati, formaggi di media stagionatura e preparazioni vegetariane a base di verdure grigliate o funghi. Si abbina perfettamente anche a piatti della cucina mediterranea ricchi di erbe aromatiche.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Vino Blanco
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Viognier 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un brillante colore giallo dorato. Il bouquet è intenso e avvolgente, con profumi di albicocca, pesca gialla, mango, scorza di cedro e fiori d'arancio, seguiti da eleganti sfumature di erbe aromatiche, tè bianco, miele delicato e leggere note minerali. Al palato è ricco e armonioso, con una tessitura morbida sostenuta da una vivace freschezza e da una marcata sapidità. La leggera macerazione dona maggiore profondità e una sottile trama tannica che rende il sorso dinamico e gastronomico. Il finale è lungo, pulito e persistente, con richiami di frutta matura, agrumi ed erbe mediterranee.
CURIOSITÀ:
Il Metamorphika Viognier 2022 di Costador è un bianco naturale che interpreta il celebre vitigno di origine francese attraverso una filosofia produttiva essenziale e profondamente rispettosa della materia prima. Parte della linea Metamorphika, dedicata ai vini affinati in anfora, nasce con l'obiettivo di esaltare la purezza del frutto, la complessità aromatica e l'identità del territorio, dando vita a un vino elegante, vibrante e fuori dagli schemi. Costador è il progetto di Joan Franquet, vignaiolo catalano che opera nella Conca de Barberà, una delle zone viticole più vocate della Catalogna. Qui i vigneti si trovano tra i 500 e gli 800 metri di altitudine, su terreni ricchi di calcare, argilla e scisto, coltivati secondo principi biologici e con un approccio artigianale volto a preservare biodiversità e autenticità. Ogni intervento, dalla vigna alla cantina, è ridotto al minimo per lasciare che sia il terroir a esprimersi nel calice. Le uve di Viognier vengono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni. La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce, sufficiente ad arricchire il vino di struttura e complessità senza snaturarne l'eleganza varietale. L'affinamento avviene in anfore di terracotta, che favoriscono una lenta evoluzione e una naturale micro-ossigenazione, preservando freschezza, precisione aromatica e profondità. Il vino non viene chiarificato né filtrato e la solforosa è impiegata solo in quantità minime.