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abbinamenti Può accompagnare interi menu della cucina di terra ed è ottimo con i formaggi. Perfetto con la fontina valdostana.
alcol 14,5%
annata 2017
denominazione BARBERA D'ALBA DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Barbera 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le "Trevigne" est un Barbera d'Alba qui, à l'examen visuel, s'annonce avec une couleur rouge rubis profonde et concentrée. Le spectre olfactif s'articule autour de notes principalement fruitées, alternant avec des sensations épicées qui apparaissent au nez avec des senteurs assez intenses. En bouche, il a un excellent corps, structuré, avec une gorgée bien en bouche, caractérisé par une belle fraîcheur et une empreinte sapide, avec un tanin légèrement astringent.CURIOSITÉ:
Ce Barbera d'Alba "Trevigne" est issu de vignes âgées d'environ 25 ans, cultivées au sein de deux crus renommés pour la production de Barolo, Ginestra et San Pietro. Le rendement à l'hectare est volontairement maintenu bas par la cave Domenico Clerico, et ne dépasse jamais 45 hectolitres par hectare. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la phase manuelle des vendanges, sont égrappées et les baies sont pressées. Le moût fermente en macérant sur les peaux pendant environ 10-14 jours, dans des récipients en acier inoxydable. Vient ensuite l'affinage, au cours duquel le vin repose pendant 16 mois à la fois en barriques de chêne français et en grands fûts.Domenico Clerico, vers le milieu des années 70 du siècle dernier, en 1976 pour être exact, à la demande de son père, a choisi de reprendre les rênes de la ferme familiale, qui s'étendait à l'époque sur une superficie d'environ cinq hectares et raisins produits à donner à la cave coopérative voisine.
Cependant, compte tenu des maigres revenus et en même temps convaincu de l'énorme potentiel des terres des Langhe, Domenico, assisté de sa femme Giuliana dans la gestion du domaine, décide de commencer à vinifier à partir de ses propres raisins pour produire des vins de qualité.
Avec amour et dévouement, il a donc commencé à prendre soin de ses vignes, en essayant d'interpréter chaque besoin minimum à tout moment de l'année. Dans le même temps, Domenico a acheté de nouvelles parcelles de vigne bien positionnées, au cœur de Bussia, dans le cru Ginestra et dans le cru Mosconi, en choisissant des terres caractérisées par des caractéristiques microclimatiques optimales.
Aujourd'hui , la cave de Domenico Clerico compte 21 hectares de vignes, situées dans certaines des meilleures sous-zones de Barolo à Monforte d'Alba et Serralunga d'Alba. A une altitude qui varie entre 150 et 450 mètres d'altitude, avec une gestion attentive et prudente des rangs, dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de la biodiversité et de l'écosystème, des raisins purs et précieux sont récoltés, qui se traduisent par des étiquettes avec mille facettes, complexe olfactif séduisant et gustatif .
C'est ainsi que l'effort, la sueur et l'obstination ont donné vie à ce que l'on peut actuellement considérer comme une réalité viticole vitale et dynamique, à inclure sans aucun doute parmi les caves les plus représentatives de Monforte d'Alba. Entreprise, celle de Domenico Clerico, qui interprète le mieux surtout le cépage Nebbiolo, obtenant des vins aux senteurs olfactives écrasantes, nobles en bouche et infinies en persistance. Du Barolo "Pajana" au Barolo "Aeroplanservaj" , du Barolo "Ciabot Mentin" au Barolo "Percristina" , sans oublier évidemment le Barbera et le Dolcetto : des vins tout simplement extraordinaires .
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .