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abbinamenti Perfetto da bere con antipasti caldi di pesce, pasta al pesce in bianco, tartare di pesce, carni bianche in umido, pesci e crostacei al vapore.
alcol 12,5%
annata 2008
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il a une couleur jaune dorée, avec un perlage très fin et persistant. La trame olfactive est élégante et complexe, avec des arômes de fleur d'oranger, de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, de fruits jaunes mûrs, de fruits exotiques, des sensations de miel et de pâtisserie, des souvenirs de pain grillé et de fruits secs. La gorgée est profonde et longue, avec des arômes raffinés et intenses, qui coulent agréablement vers une finale rafraîchissante.CURIOSITÉ:
Le Champagne Brut Grand Cru d'Aÿ Gaston Chiquet est composé à 100% de Chardonnay et vieillit sur lies pendant 84 mois. C'est un Blanc de Blancs d'une grande finesse et d'élégance au bouquet mûr et évolué, qui exprime des arômes floraux, des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, des nuances de croûte de pain et de fruits secs. La gorgée est intense et satisfaisante, aromatiquement riche et persistante, avec une finale sur de belles notes fraîches et minérales.Gaston Chiquet est vigneron récoltant-manipulant de Dizy, petite ville située dans la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne. Gaston fonde le domaine en 1935, après s'être détaché de l'entreprise familiale Chiquet Frères née en 1919. Avec son fils Claude, Gaston achète un terrain dans le prestigieux crus d'Ay et d'Hautvillers , agrandissant ainsi le domaine familial.
Aujourd'hui le vignoble de Gaston Chiquet s'étend sur 23 hectares et comprend les trois cépages champenois classiques : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, dont les plants atteignent 27 ans. La gestion de la cave repose sur respect de l'environnement et de la biodiversité : par exemple, la technique d'enherbement et les phéromones sont utilisées comme moyen alternatif de lutte contre la teigne de la vigne et une grande attention est portée à la qualité des traitements phytosanitaires, afin de réduire la quantité de produits utilisés.
Des presses champenoises sont utilisées en cave, qui permettent une extraction lente du jus sans abîmer la peau des raisins : une précaution fondamentale pour obtenir un vin blanc à partir de raisins noirs, en préservant la finesse des arômes. Le Champagne ainsi produit montre une équilibre parfait entre arômes, fraîcheur, fruit et expressions territoriales.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .