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abbinamenti Pasta al sugo di verdure, risotto con sugo di carne, pesce alla griglia, affettati e salumi, risotto ai funghi.
alcol 12,5%
annata 2011
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
NOTES SENSORIELLES :
Complexe et doté d'une personnalité évoluée, caractérisé par ces parfums oxydatifs typiques très recherchés par les amateurs de grands champagnes. Le bouquet est large et intense, riche en notes d'agrumes, de fruits secs et de croûte de pain. En bouche, il est crémeux, élégant et très harmonieux.
CURIOSITÉ:
La somme de toutes les expressions du Terroir en Champagne réunies en une seule bouteille. Né en 1971 le Club Spécial ou Club Trésor de Champagne depuis 1999 est une association exclusive d'environ 25 viticulteurs-producteurs (RM = Récoltant-Manipulant) de Champagne qui ont pour objectif commun de promouvoir la meilleure expression du terroir dans cette région. Les vins doivent être embouteillés dans une bouteille identique pour tous, avec un relief représentant des vignerons décidés à vendanger.
Gaston Chiquet est vigneron récoltant-manipulant de Dizy, petite ville située dans la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne. Gaston fonde le domaine en 1935, après s'être détaché de l'entreprise familiale Chiquet Frères née en 1919. Avec son fils Claude, Gaston achète un terrain dans le prestigieux crus d'Ay et d'Hautvillers , agrandissant ainsi le domaine familial.
Aujourd'hui le vignoble de Gaston Chiquet s'étend sur 23 hectares et comprend les trois cépages champenois classiques : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, dont les plants atteignent 27 ans. La gestion de la cave repose sur respect de l'environnement et de la biodiversité : par exemple, la technique d'enherbement et les phéromones sont utilisées comme moyen alternatif de lutte contre la teigne de la vigne et une grande attention est portée à la qualité des traitements phytosanitaires, afin de réduire la quantité de produits utilisés.
Des presses champenoises sont utilisées en cave, qui permettent une extraction lente du jus sans abîmer la peau des raisins : une précaution fondamentale pour obtenir un vin blanc à partir de raisins noirs, en préservant la finesse des arômes. Le Champagne ainsi produit montre une équilibre parfait entre arômes, fraîcheur, fruit et expressions territoriales.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .