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abbinamenti Fantastico su primi piatti mediamente strutturati, come delle crespelle di verdure, e secondi piatti di pesce. Ottimo anche con carni bianche.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6/8°
vitigni Meunier 50%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 20%
NOTES SENSORIELLES :
Jaune paille aux reflets dorés, le nez est intense et complexe avec des notes élégantes de fruits rouges (prunes), de fruits confits et de fruits secs. En bouche, il présente de savoureuses senteurs fruitées et florales. Belle matière minérale et fraîche, avec une finale persistante et équilibrée.
CURIOSITÉ:
L'étiquette est la cuvée de prestige que Chiquet a créée pour le Club Trésor de Champagne, une association de vignerons dont le but est de diffuser l'excellence du champagne produit à la propriété. Seules les cuvées ayant passé avec succès les contrôles de qualité stricts peuvent être confiées à l'Association et porter le label "Spécial Club" : ce sont des vins de caractère, d'originalité et d'authenticité, des produits uniques et incontournables. Les deux raisins sélectionnés pour cette appellation sont vendangés manuellement et vinifiés séparément dans de petites cuves thermo-régulées. Le repos sur lies dure au moins six ans. Les vignes d'environ 27 ans d'âge moyen sont situées sur les communes d'Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Aÿ, toutes classées en « Premier Cru ». Le Champagne Brut "Spécial Club" Grand Cru de Gaston Chiquet est un champagne d'une grande audace, qui présente des arômes agréables donnés par le vieillissement.
Gaston Chiquet est vigneron récoltant-manipulant de Dizy, petite ville située dans la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne. Gaston fonde le domaine en 1935, après s'être détaché de l'entreprise familiale Chiquet Frères née en 1919. Avec son fils Claude, Gaston achète un terrain dans le prestigieux crus d'Ay et d'Hautvillers , agrandissant ainsi le domaine familial.
Aujourd'hui le vignoble de Gaston Chiquet s'étend sur 23 hectares et comprend les trois cépages champenois classiques : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, dont les plants atteignent 27 ans. La gestion de la cave repose sur respect de l'environnement et de la biodiversité : par exemple, la technique d'enherbement et les phéromones sont utilisées comme moyen alternatif de lutte contre la teigne de la vigne et une grande attention est portée à la qualité des traitements phytosanitaires, afin de réduire la quantité de produits utilisés.
Des presses champenoises sont utilisées en cave, qui permettent une extraction lente du jus sans abîmer la peau des raisins : une précaution fondamentale pour obtenir un vin blanc à partir de raisins noirs, en préservant la finesse des arômes. Le Champagne ainsi produit montre une équilibre parfait entre arômes, fraîcheur, fruit et expressions territoriales.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .