CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "CUVEE' RUBIS " - VILMART & CIE
CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "CUVEE' RUBIS " - VILMART & CIE
VILMART & CIE

CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "CUVEE' RUBIS " - VILMART & CIE

€74,00 €80,00vous économisez €6,00

Abbinamenti, La struttura del Pinot Nero e la freschezza dello Chardonnay rendono Cuvée Rubis uno Champagne rosé particolarmente adatto alla tavola. È splendido con crostacei, astice, aragosta, scampi e gamberi, ma accompagna con grande eleganza anche salmone, tonno scottato e pesci saporiti. La vinosità permette di spingersi verso quaglia, anatra, faraona e altre carni bianche, soprattutto quando accompagnate da frutti rossi o salse leggermente agrodolci. Vilmart suggerisce espressamente quaglia alle amarene, pernice, pollame, oca, avocado con gamberi e code di gambero di fiume. Interessante anche a fine pasto con dessert agli agrumi, purché non eccessivamente dolci.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 90% e Chardonnay 10%

NOTES SENSORIELLES :

De couleur rose pétillant, il affiche un bel équilibre et une fine bulle, avec une acidité agréable et une acidité d'agrumes et des notes de sel de mer accentuant les saveurs de crème de cassis, de fumée, de cerise blanche et de pâte d'amande. Offre une finition propre et minérale.

CURIOSITÉ:

Des bulles couleur rosé fascinantes sont l'essence précieuse de l'étiquette Cuvée Rubis. Fabriqué avec le style de production typique de Vilmart & Cie à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir cultivés sur le terroir de Rilly-la-Montagne, ce vin mousseux vif et parfumé est un excellent protagoniste des occasions spéciales, notamment en compagnie de poissons crus et de crustacés. , poulet, chèvre, salades et tomates.
Vilmart & Cie
Fondée en 1890, la cave Vilmart & Cie, située à Rilly la Montagne dans la partie nord de la Montagne de Reims, s'est taillée une place respectable dans le paysage champenois. Bien que le terroir soit extrêmement propice au pinot noir, le domaine cultive ses 11 hectares de vignes, tous en Premier Cru, principalement du chardonnay à l'opposé des voisins. La maison a depuis longtemps obtenu le label Ampelos, qui certifie une agriculture biologique respectueuse de l'environnement et des hommes. Avec environ 100 000 bouteilles produites et une prédisposition marquée pour la qualité et le style, l'entreprise dirigée par Laurent Champs, (chef de cave et dernier descendant de la famille Vilmart), s'affirme comme une marque de vrais passionnés. Laurent, à la suite de son père René, accompagne l'approche biologique d'une vinification traditionnelle dans laquelle la fermentation et l'élevage se font sous bois et, surtout, la fermentation malolactique est absente, laissant ainsi intacte l'acidité naturelle des raisins. Tout cela donne de la rondeur et de la personnalité au vin, sans toutefois masquer ses traits frais d'origine. Le résultat est 7 cuvées originales, substantielles et percutantes, capables de propulser Vilmart au sommet de la scène mondiale du vin.