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abbinamenti Ottimo come aperitivo, si esalta a meraviglia con antipasti leggeri, crostacei, secondi di pesce magro e anche con carni bianche.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe dorée claire et brillante avec un perlage fin et très persistant. Le nez est ample et intense et se développe autour d'une trame de notes toastées, de notes épicées et de fruits secs. La gorgée est pleine et équilibrée, raffinée et fraîche, avec une longue finale savoureuse.
CURIOSITÉ:
Le Champagne "Substance" est un Champagne fin produit par la société Jacques Selosse. Chardonnay dans la pureté pour ce grand Champagne qui incarne la "substance" de la Maison. Il subit un vieillissement sur lies de 6 ans et montre un profil complexe de fruits secs , pâtisseries et épices, une gorgée pleine, puissante et infinie.
Jacques Selosse est un grand nom de la Champagne, mythe des bulles françaises et synonyme d'excellence. Jacques Selosse et son fils Anselme ont commencé à vinifier leurs raisins de manière indépendante en 1974, lorsque la production de Champagne était monopolisée par quelques grandes Maisons, réalisant un changement qualitatif important et devenant un modèle de référence pour tous les petits vignerons indépendants.
A partir de 1980, Anselme Selosse, avec son épouse Corine, succède à son père à la tête de la production, lançant le projet de valoriser chaque parcelle de sa propriété, donnant vie à des Champagnes uniques et incroyables. La propriété de Selosse s'étend sur 7 hectares, qui comprend le Grand Cru de Chardonnay sur les communes d'Avize, Cramant, Oger et le Grand Cru de Pinot Noir à Ay et Ambonnay. Les vignes sont cultivées de manière naturelle et respectueuse de l'environnement, sans recours à des produits chimiques de synthèse, avec une taille très faible et de faibles rendements. Dans la cave, les fermentations ont lieu avec uniquement des levures indigènes et la "liqueur d'expédition" se compose uniquement de fructose de raisin pur. De plus, chaque opération est strictement manuelle : bâtonnage, remuage et dégorgement.
Les Champagnes de Jacques Selosse sont complexes et raffinés, fruit d'une philosophie de production axée sur le respect de la nature et la valorisation du terroir. Ce sont des interprétations mémorables et autoritaires, expression d'un style unique et d'une grande personnalité, devenue l'objet de jugements controversés mais capables de s'imposer, année après année, comme une grande référence pour tous les amateurs de Champagne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .