Aller au contenu
DOM PERIGNON MOET CHANDON
Champagne Dom Pérignon Millésime 2008 Magnum (Nude) - Moët et Chandon
abbinamenti Perfetto su crudo di crostacei, funghi porcini grigliati o possiamo smitizzarlo con una carbonara!
alcol 12,5%
annata 2008
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
NOTES SENSORIELLES :
Le perlage très fin et persistant libère d'intenses notes florales et grillées, de croûte de pain et de miel sur un fond minéral. Bouche extrêmement fraîche et ample.CURIOSITÉ:
Des raisins sélectionnés parmi les meilleures vendanges pour ce champagne haut de gamme de la maison Moët & Chandon. Son nom vient de l'abbé bénédictin Pierre Pérignon, qui aurait inventé la méthode champenoise. Le travail minutieux du chef de cave Richard Geoffroy fait le reste, assurant le raffinement gusto-olfactif absolu et l'extrême complétude de cet excellent champagne, obtenu à partir de cépages principalement Chardonnay et Pinot Noir avec un petit solde de Pinot Meunier.Dom Pérignon est le grand nom du Champagne : un nom ronflant et magnifique synonyme d'élégance, de luxe et de prestige ; un nom qui rappelle directement l'abbé Pierre Pérignon qui, selon la légende, aurait inventé le Champagne au XVIIe siècle dans l'abbaye de Saint-Pierre d'Hautvillers, près d'Épernay, Grand Cru de la Vallée de la Marne.
Le premier Champagne Dom Pérignon a été élaboré en 1936 par la maison Moët & Chandon grâce à l'idée de Robert-Jean de Vogüe : le but était de créer une cuvée de prestige qui incarne l'excellence absolue du Champagne et qui sache rassembler le grand patrimoine de l'abbaye d'Hautvillers, propriété de la famille Moët depuis 1829. Pour ce faire, le chef de cave a sélectionné les meilleures réserves familiales en embouteillant uniquement les meilleurs millésimes à partir de 1921. Le Vintage 1947 est le premier Dom Pérignon non plus produit avec la technique du transvasage mais né d'une récolte ad hoc. A partir du Millésime 2000, Dom Pérignon a acquis le statut de maison indépendante : depuis quelque temps déjà, le chef de cave de Dom Pérignon travaillait indépendamment de celui de Moët & Chandon. L'actuel chef de cave est Richard Geoffroy, inventeur du programme Oenothèque, rebaptisé plus tard P2/P3.
Le Champagne Dom Pérignon n'est produit que les années exceptionnelles à partir des meilleurs raisins provenant exclusivement de Grand Cru et, a minima, du Premier Cru d'Hautviller. Les cépages utilisés sont ceux du Chardonnay et du Pinot Noir, considérés par Richard Geoffroy comme "l'objet de toutes les frustrations, de toutes les émotions, de toutes les fascinations". L'art de l'assemblage repose sur la recherche d'un déséquilibre permanent capable d'engendrer tension, énergie et dynamisme et aussi sur un paradoxe qui parvient à créer l'harmonie : l'âme gracieuse du Chardonnay alliée à la puissance du Pinot Noir. Une aporie dont est né l'un des plus grands Champagnes de tous les temps : le Dom Pérignon.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .