Questa Barbera d’Alba rappresenta la versione più fresca e immediata del vitigno secondo Alessandro Bovio, enologo e vignaiolo che ha fondato Le More Bianche a Magliano Alfieri nel 2015 dopo quindici anni trascorsi come consulente di altre cantine. È ottenuta esclusivamente da Barbera e si distingue nettamente dalla versione Superiore, più ricca e strutturata. La filosofia aziendale parte da una gestione dei vigneti senza chimica di sintesi, affidandosi principalmente a rame e zolfo, mentre in cantina Bovio ricerca fermentazioni poco interventiste e macerazioni gestite senza forzare l’estrazione. Nel 2023 la fermentazione avviene in acciaio e il vino affronta poi circa nove mesi di affinamento attraverso contenitori differenti: prima cemento, quindi ceramica e infine legno di rovere e acacia. Il passaggio tra materiali diversi non è pensato per aromatizzare il vino, ma per accompagnarne l’evoluzione mantenendo intatti frutto, acidità e sapidità. L’imbottigliamento avviene nel mese di maggio. È una Barbera volutamente libera da sovrastrutture, pensata per raccontare con immediatezza il vitigno e il territorio di Magliano Alfieri.
BARBERA D'ALBA DOC 2023 - LE MORE BIANCHE
Abbinamenti, La vivace freschezza e la grande scorrevolezza della Barbera d’Alba 2023 la rendono perfetta per la tavola piemontese quotidiana. È ideale con salumi, vitello tonnato e antipasti di terra, ma accompagna magnificamente anche agnolotti del plin, tajarin al ragù, lasagne e primi piatti con sughi di carne. Molto riuscito l’abbinamento con bollito misto piemontese, salsiccia, arrosti e secondi in umido, dove l’acidità della Barbera riesce a bilanciare con naturalezza la componente grassa e succulenta del piatto. Ottima anche con formaggi di Langa di media stagionatura e con preparazioni a base di funghi.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Barbera d'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
La Barbera d’Alba DOC 2023 di Le More Bianche si presenta con un rosso rubino brillante, attraversato da vivaci riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza. Il naso è fragrante e immediato, con ciliegia croccante, lampone, ribes e piccoli frutti rossi accompagnati da una delicata nota di violetta. Con l’ossigenazione emergono sfumature più sottili di erbe aromatiche, spezie leggere e un accenno terroso, mantenendo però il frutto sempre in primo piano. Al palato è succosa, dinamica e particolarmente scorrevole, sostenuta dalla naturale acidità della Barbera e da una piacevole vena sapida che dona ritmo e profondità al sorso. La struttura rimane agile, con tannini discreti e una materia fresca che privilegia energia e bevibilità rispetto alla concentrazione. Il finale è asciutto e persistente, con ritorni di ciliegia, frutti rossi e violetta. Una Barbera spontanea e territoriale, immediata nell’approccio ma tutt’altro che banale, costruita soprattutto su freschezza, succosità e grande vocazione gastronomica.
CURIOSITÁ:
Le More Bianche +
Le More Bianche è una piccola ma intensa realtà vinicola situata a Magliano Alfieri, nel cuore del Roero. Fondata nel 2015 da Alessandro Bovio, enologo e contadino con oltre quindici anni di esperienza come consulente per altre aziende, la cantina nasce dalla passione per la viticoltura autentica e il rispetto del territorio. Il nome dell’azienda deriva da un antico gelso secolare che accoglie i visitatori all’ingresso della proprietà, simbolo di protezione e fonte di ispirazione, e che campeggia anche sulle etichette dei vini. I vigneti, estesi su 2,3 ettari e coltivati a Barbera e Nebbiolo, sono gestiti secondo pratiche biologiche rigorose, sebbene non certificate, e seguono un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. In cantina, Alessandro privilegia fermentazioni spontanee e affinamenti in contenitori tradizionali come anfore, cemento e ceramica, evitando interventi invasivi. La produzione comprende vini che incarnano l’identità del Roero, tra cui il Barbera d’Alba Superiore DOC, il Nebiulin Langhe Nebbiolo DOC e il Roero DOCG Vigna San Bernardo, tutti apprezzati per autenticità e capacità di raccontare il territorio. Le More Bianche offre inoltre esperienze di visita personalizzate: passeggiate tra i vigneti, tour della cantina e degustazioni guidate, spesso accompagnate da racconti sulla filosofia aziendale e sull’impegno per l’ambiente. Le visite si svolgono sotto il gelso secolare, sulla terrazza panoramica con vista sulle colline del Roero e delle Langhe o all’interno della cantina, a seconda delle condizioni meteo. Le More Bianche rappresenta così un esempio di cantina autentica e appassionata, che unisce tradizione e innovazione per offrire vini sinceri e un’esperienza immersiva nel cuore della viticoltura piemontese.