SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ROSÉ “VALENTINO ZERO" 2019 - ROCCHE DEI MANZONI

Rocche dei Manzoni è una delle realtà che hanno contribuito in maniera più significativa alla trasformazione della viticoltura moderna delle Langhe. La cantina nasce nel 1974 a Monforte d’Alba, in località Manzoni, dalla visione di Valentino Migliorini, uomo dalla personalità curiosa e anticonformista che, dopo un’importante esperienza nel mondo dell’alta ristorazione insieme alla moglie, sceglie di dedicarsi completamente alla vite e al vino. Fin dall’inizio la sua idea è chiara: rispettare la straordinaria tradizione delle Langhe senza considerarla un limite, utilizzando ricerca e sperimentazione per esplorare nuove possibilità. È proprio questa capacità di anticipare i tempi a rendere Rocche dei Manzoni una cantina fondamentale nella storia recente del territorio. Nel 1976 nasce Bricco Manzoni dall’incontro tra Nebbiolo e Barbera, una scelta decisamente insolita per l’epoca. Pochi anni dopo, nel 1978, Valentino intraprende due strade altrettanto innovative: inizia a lavorare sul Metodo Classico nelle Langhe e introduce l’utilizzo delle barrique per l’affinamento dei vini rossi, diventando uno dei pionieri di una trasformazione che avrebbe profondamente influenzato l’enologia langarola negli anni successivi. Valentino Migliorini appartiene quindi a quella generazione di produttori che non si è limitata a custodire il prestigio delle Langhe, ma ha contribuito attivamente alla loro evoluzione. Le sue scelte potevano apparire radicali negli anni Settanta, ma nascevano da una profonda conoscenza della materia prima e dalla convinzione che tradizione e innovazione non fossero necessariamente opposte. Per Rocche dei Manzoni sperimentare ha sempre significato cercare nuovi strumenti per interpretare meglio il territorio. Il centro assoluto del progetto rimane Monforte d’Alba. Nel corso degli anni la famiglia ha costruito un importante patrimonio viticolo mantenendo una precisa concentrazione geografica: circa 50 ettari interamente situati nel territorio comunale di Monforte. Una scelta che permette alla cantina di approfondire le numerose sfumature presenti all’interno dello stesso comune, lavorando con vigneti differenti per esposizione, altitudine, età e composizione dei terreni. Le vigne si trovano mediamente intorno ai 350 metri di altitudine e sono prevalentemente allevate a Guyot, con un’età media delle piante che si aggira intorno ai 35 anni. Le colline di Monforte offrono condizioni particolarmente favorevoli grazie alla combinazione tra esposizioni, pendenze e ventilazione naturale, mentre la complessità geologica permette di ottenere interpretazioni differenti anche all’interno di aree relativamente vicine. La conoscenza delle singole parcelle è diventata nel tempo uno dei patrimoni più importanti della famiglia Migliorini. L’obiettivo non è uniformare le diverse vigne attraverso una firma enologica dominante, ma comprenderne il comportamento vendemmia dopo vendemmia e adattare di conseguenza il lavoro. Ogni vigneto viene considerato una realtà autonoma, con un proprio equilibrio e una propria capacità espressiva. Un altro momento importante della storia familiare arriva nel 1998, con l’acquisizione di Pianpolvere Soprano, storica proprietà situata nell’area di Bussia. Il progetto viene mantenuto con una propria identità e rappresenta un ulteriore tassello della presenza della famiglia Migliorini nel territorio di Monforte, affiancando alla storia di Rocche dei Manzoni un'altra importante realtà viticola. Anche la struttura della cantina racconta la ricerca continua della famiglia. Gli ambienti sono stati progettati per permettere alla materia prima di seguire un percorso naturale per gravità, limitando movimentazioni e lavorazioni invasive. Le diverse fasi produttive vengono distribuite su livelli differenti, accompagnando progressivamente le uve dagli spazi dedicati alla vinificazione fino agli ambienti sotterranei destinati alla maturazione. Il legno, che ha avuto un ruolo fondamentale nella storia di Rocche dei Manzoni, viene oggi interpretato con maggiore varietà rispetto agli inizi. Alla ricerca iniziata da Valentino si sono progressivamente affiancati contenitori e soluzioni differenti. Dal 2008, per esempio, sono state introdotte anche le uova di cemento, utilizzate come ulteriore strumento per lavorare sulla precisione e sull’equilibrio senza imporre necessariamente l’impronta aromatica del legno. Oggi il progetto è portato avanti da Rodolfo Migliorini, figlio di Valentino, che ha raccolto un’eredità importante senza trasformarla in qualcosa di immobile. La vera lezione ricevuta dal padre non è infatti una singola tecnica produttiva, ma un modo di pensare: osservare, sperimentare e non considerare mai definitivo il risultato raggiunto. Al suo fianco opera Roberta Migliorini, continuando a mantenere forte il carattere familiare dell’azienda. Questa curiosità ha portato Rocche dei Manzoni a sviluppare nel tempo anche un rapporto particolare con arte, musica e cultura. Gli stessi spazi della cantina raccontano questa sensibilità, attraverso opere e ambienti che vanno oltre la semplice funzione produttiva. Tra gli elementi più suggestivi si trova la cupola affrescata dall’artista Guy Rivoir, mentre alla storia più recente dell’azienda è legato anche il rapporto personale tra Rodolfo Migliorini e il compositore Ezio Bosso. Rocche dei Manzoni rappresenta quindi una pagina importante della storia contemporanea delle Langhe. Quando molte aziende erano ancora profondamente legate a modelli consolidati, Valentino Migliorini ebbe il coraggio di mettere in discussione alcune convenzioni e di sperimentare strade nuove. Metodo Classico, barrique, assemblaggi allora inconsueti, lunghi affinamenti e continua ricerca sono diventati nel tempo parte di un percorso che ha contribuito ad ampliare il linguaggio enologico del territorio. Oggi, a oltre cinquant’anni dalla fondazione, quella stessa curiosità continua a essere il cuore della cantina. Rocche dei Manzoni è profondamente Monforte d’Alba, ma non è mai stata una cantina immobile: ha costruito la propria identità sull’incontro tra territorio e sperimentazione, mantenendo la capacità di evolvere senza rinnegare le proprie radici. È questa combinazione tra la visione pionieristica di Valentino e il lavoro portato avanti da Rodolfo Migliorini a renderla una delle realtà più originali e riconoscibili della storia moderna delle Langhe.