ALOXE-CORTON BLANC 2024 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, La sua ricchezza e profondità lo rendono eccellente anche con carni bianche pregiate, come cappone o pollo ruspante con salse delicate, e con formaggi a pasta semi-stagionata di grande finezza. È un vino che richiede cucina raffinata, capace di valorizzarne la tensione minerale e la struttura importante.
Alcol, 13,5%
Annata, 2024
Denominazione, Aloxe-Corton AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
L’Aloxe-Corton Blanc 2024 del Domaine Maldant-Pauvelot si presenta come una rarità assoluta, una prima interpretazione bianca di un terroir storicamente vocato ai grandi rossi. Nel calice rivela un colore giallo dorato brillante, luminoso e profondo. Al naso è di straordinaria complessità: emergono note di agrumi maturi, mela cotogna e pera, intrecciate a sfumature di fiori bianchi, burro fine, nocciola fresca e una raffinata impronta minerale di pietra bagnata. Con l’ossigenazione si apre su accenti più evoluti e nobili, quasi salini e leggermente fumé. Al palato è teso, ampio e di grande struttura, con una freschezza vibrante che sostiene una materia ricca e cremosa. Il finale è lungo, profondo e scolpito, con una persistenza che richiama i grandi bianchi di Borgogna più iconici.
CURIOSITÀ:
Questo Aloxe-Corton Blanc segna un momento storico per il Domaine Maldant-Pauvelot: è infatti la prima vinificazione in bianco su un territorio tradizionalmente consacrato ai Pinot Noir di grande prestigio. Siamo nel cuore della Côte de Beaune, ai piedi della mitica collina di Corton, uno dei cru più leggendari della Borgogna. Interpretare questo terroir in versione bianca significa entrare in una dimensione quasi pionieristica, dove tradizione e audacia si incontrano. Il risultato è un vino raro e altamente identitario, che si colloca già all’origine come una cuvée da collezione, destinata a entrare tra le espressioni più affascinanti e inattese della Borgogna contemporanea.
Domaine Maldant Pauvelot +
Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.
Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.
I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.
I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.