BOURGOGNE ALIGOTÉ BIO 2023 - PIERRE MOREY
Abbinamenti, Antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, risotto alle verdure, frittura di pesce.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Bourgogne Aligoté AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Aligoté 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è elegante e nitido, caratterizzato da note di limone, cedro, mela verde e pera croccante, accompagnate da sfumature di fiori bianchi, erbe aromatiche e una raffinata traccia minerale che richiama il gesso e la pietra focaia. Con l'ossigenazione emergono leggere sensazioni di mandorla fresca e delicate note saline. Al palato è teso, energico e incredibilmente dinamico. L'acidità vibrante sostiene una materia precisa e scorrevole, regalando una sensazione di grande freschezza senza rinunciare alla profondità. La componente minerale accompagna il sorso fino a un finale lungo, sapido e agrumato, che invita immediatamente al nuovo assaggio. È un vino che dimostra come l'Aligoté possa raggiungere livelli qualitativi elevatissimi quando viene coltivato e vinificato con rigore e sensibilità.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Aligoté Bio 2023 di Pierre Morey rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e raffinate di questo storico vitigno borgognone. Prodotto da uno dei nomi più rispettati della Côte de Beaune, pioniere della viticoltura biologica e biodinamica in Borgogna, nasce da vigneti coltivati nel massimo rispetto dell'ambiente e dell'equilibrio naturale della pianta. L'Aligoté, varietà tradizionale spesso rimasta all'ombra dello Chardonnay, trova qui una straordinaria valorizzazione, dando vita a un vino di grande precisione, freschezza e personalità. L'annata 2023 ha permesso di ottenere uve sane e perfettamente mature, capaci di coniugare la tipica vivacità varietale con una maggiore ricchezza aromatica. La vinificazione è condotta con approccio poco interventista, preservando l'integrità del frutto e l'espressione più pura del terroir. Il risultato è un bianco che sorprende per equilibrio, profondità e capacità di trasmettere il carattere dei suoli borgognoni.
Pierre Morey +
La cantina Pierre Morey è una realtà a conduzione famigliare nata nel 1971 a Meursault, paese situato alla fine della Côte de Beaune borgognona. Pierre proviene da una famiglia con origini antiche, in cui ogni generazione ha lavorato la vigna, dedicandosi con passione e dedizione alla produzione di vini locali. Pierre, dopo vent’anni dall’inizio della propria attività, decise di convertirsi prima al regime biologico e poi al biodinamico, completando la trasformazione di tutti i vigneti nel 1997, quando ancora questi concetti di agricoltura erano sconosciuti ai più. D’altronde Pierre ha sempre amato sperimentare nuove strade, esaltando le caratteristiche intrinseche di ogni singola parcella coltivata. Oggi Pierre è aiutato nella gestione della cantina da sua figlia Anne, desiderosa di seguire le orme paterne e di vegliare su una terra fertile e feconda, che va tutelata anche dalle nuove generazioni di viticoltori.
La cantina Pierre Morey si sviluppa su una superficie di circa 10 ettari, sparsi nel cuore del Meursault, ripartiti fra diverse parcelle circostanti ai comuni di Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet, all’interno di alcune fra le denominazioni più rinomate. Tra i filari, i vitigni protagonisti sono quelli tipici di questa parte della Borgogna, Pinot Noir e Chardonnay, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Aligoté. I vigneti sono condotti interamente seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, rispettando al massimo i frutti che vengono donati dal terroir, avendo cura, in fase di vinificazione in cantina, di accompagnare solamente il percorso che è già stato tracciato dall’annata in vigna. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, e le maturazioni sono lunghe, per consentire a ogni tipologia di trovare il giusto equilibrio fra finezza, eleganza, purezza e armonia.
Pierre Morey è una cantina capace di realizzare ogni anno una gamma di vini bianchi e rossi più che esaustiva, in grado di rendere onore al terroir di Meursault, presentandolo con diverse denominazioni. Tra le tante bottiglie realizzate che non si possono non assaggiare almeno una volta nella vita, spicca il Meursault Blanc, etichetta in cui lo Chardonnay si presenta con una classe e una finezza a dir poco infinite.