BOURGOGNE COTE D'OR CHARDONNAY BIO 2023 - PIERRE MOREY
Abbinamenti, Ideale con crostacei, astice, capesante, pesci nobili al forno, carni bianche delicate, risotti ai frutti di mare e formaggi a pasta molle di media stagionatura.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Bourgogne Cote d'Or AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino. Il profilo aromatico è raffinato e stratificato, con sentori di agrumi maturi, mela gialla, pera Williams e pesca bianca che si intrecciano a delicate note floreali e a sfumature minerali tipicamente meursaultiane. Con l'evoluzione emergono richiami di nocciola fresca, burro delicato, crosta di pane e leggere note speziate perfettamente integrate. Al palato mostra una notevole armonia tra volume e tensione. L'attacco è morbido e avvolgente, sostenuto da una vibrante vena minerale e da una freschezza ben calibrata che dona slancio e precisione. La trama è setosa, il frutto è nitido e il finale lungo e sapido lascia emergere tutta la nobiltà dei suoli calcarei della Côte d'Or. Un bianco di grande equilibrio, capace di coniugare immediatezza e potenziale evolutivo.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Bio 2023 di Pierre Morey nasce da vigneti situati nel comune di Meursault, una delle località più prestigiose della Côte de Beaune, da sempre sinonimo di grandi Chardonnay borgognoni. Le vigne sono coltivate secondo rigorosi principi biologici, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale del vigneto e della biodiversità, seguendo la filosofia che ha reso Pierre Morey uno dei riferimenti assoluti della viticoltura sostenibile in Borgogna. Questo vino rappresenta perfettamente l'approccio del domaine: precisione, eleganza e assoluta fedeltà al terroir. La vinificazione avviene con metodi tradizionali e un intervento minimo in cantina, privilegiando l'espressione autentica dell'uva e del territorio. L'affinamento si svolge per circa 18-24 mesi in botti di rovere già utilizzate, senza impiego di legno nuovo, con occasionali bâtonnage che contribuiscono ad arricchire il vino di complessità e profondità mantenendone intatta la freschezza.
Pierre Morey +
La cantina Pierre Morey è una realtà a conduzione famigliare nata nel 1971 a Meursault, paese situato alla fine della Côte de Beaune borgognona. Pierre proviene da una famiglia con origini antiche, in cui ogni generazione ha lavorato la vigna, dedicandosi con passione e dedizione alla produzione di vini locali. Pierre, dopo vent’anni dall’inizio della propria attività, decise di convertirsi prima al regime biologico e poi al biodinamico, completando la trasformazione di tutti i vigneti nel 1997, quando ancora questi concetti di agricoltura erano sconosciuti ai più. D’altronde Pierre ha sempre amato sperimentare nuove strade, esaltando le caratteristiche intrinseche di ogni singola parcella coltivata. Oggi Pierre è aiutato nella gestione della cantina da sua figlia Anne, desiderosa di seguire le orme paterne e di vegliare su una terra fertile e feconda, che va tutelata anche dalle nuove generazioni di viticoltori.
La cantina Pierre Morey si sviluppa su una superficie di circa 10 ettari, sparsi nel cuore del Meursault, ripartiti fra diverse parcelle circostanti ai comuni di Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet, all’interno di alcune fra le denominazioni più rinomate. Tra i filari, i vitigni protagonisti sono quelli tipici di questa parte della Borgogna, Pinot Noir e Chardonnay, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Aligoté. I vigneti sono condotti interamente seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, rispettando al massimo i frutti che vengono donati dal terroir, avendo cura, in fase di vinificazione in cantina, di accompagnare solamente il percorso che è già stato tracciato dall’annata in vigna. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, e le maturazioni sono lunghe, per consentire a ogni tipologia di trovare il giusto equilibrio fra finezza, eleganza, purezza e armonia.
Pierre Morey è una cantina capace di realizzare ogni anno una gamma di vini bianchi e rossi più che esaustiva, in grado di rendere onore al terroir di Meursault, presentandolo con diverse denominazioni. Tra le tante bottiglie realizzate che non si possono non assaggiare almeno una volta nella vita, spicca il Meursault Blanc, etichetta in cui lo Chardonnay si presenta con una classe e una finezza a dir poco infinite.