LOIRA CHENIN BLANC BIO "ZE CHENIN" 2022 - BERET & COMPAGNIE
Abbinamenti, Si abbina con piatti di pesce, crostacei, carni bianche delicate o formaggi a pasta molle.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 100% Chenin Blanc
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso. Al naso offre note floreali e frutta bianca croccante, con un tocco minerale. Il sorso è fresco, teso e sapido, con un finale pulito e persistente che invita al riassaggio.
CURIOSITÁ:
Ze Chenin è un bianco secco e vibrante della Valle della Loira, prodotto al 100% con Chenin Blanc proveniente da diversi vigneti di terroir calcarei e scistosi tra Argentay e Rochefort-sur-Loire. In cantina, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, senza filtrazioni né chiarifiche, nel rispetto della filosofia Triple “A”.
Beret & Compagnie +
Beret & Compagnie è una giovane e piccola maison de négoce artigianale della Valle della Loira, fondata e guidata da Bruno Ciofi, marito di Virginie Joly (figlia di Nicolas Joly della celebre Coulée de Serrant). Dopo un percorso formativo e professionale in rinomate regioni viticole francesi come Alsazia e Jura, Bruno ha scelto di avviare il proprio progetto personale. La sua carriera inizia nel 1995 a Pfaffenheim, in Alsazia, accanto a Chantal e Jean-Pierre Frick, dove apprende l’arte del vignaiolo e i principi dell’agricoltura biodinamica. Nel 2009 approda ad Arbois come direttore del Domaine de la Pinte (34 ettari), che conduce verso la conversione biodinamica. Nel 2017, dopo aver conosciuto Virginie, si trasferisce in Loira a Savennières e lavora con Marc Angeli presso la Ferme de la Sansonnière, figura di riferimento per i vignaioli naturali della regione e non solo. Dal 2020 si dedica interamente al progetto Beret & Compagnie. L’obiettivo di Beret & Compagnie è aprire una “nuova via” nel mondo del négoce, fondando un modello etico, sostenibile e rispettoso dell’ambiente e del lavoro dei vignaioli, con una dimensione volutamente artigianale. Bruno acquista solo uve e mosti provenienti da viticoltori che lavorano in modo naturale, trasformandoli nel pieno rispetto dei principi Triple “A”. Attualmente produce due vini: un bianco fermo e un frizzante rosato ottenuto con un metodo di rifermentazione unico al mondo. Non si tratta di vini legati a un terroir specifico, bensì di assemblaggi che raccontano la sinergia tra i diversi vignaioli con cui Bruno collabora. Ogni sorso riflette il lavoro e la filosofia di una rete di contadini appassionati, dimostrando che 1 + 1 può valere più di 2.