METODO CLASSICO BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "再生" 2021 - SAISEI
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo raffinato o in accompagnamento a piatti di pesce crudo, crostacei, carni bianche delicate e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura, si presta anche ad abbinamenti gourmet più complessi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Si presenta nel calice con un giallo paglierino brillante e bollicine fini e persistenti. Al naso si sviluppano aromi di frutta bianca croccante, agrumi e leggere note floreali, accompagnate da una sottile mineralità. Al palato è fresco e armonico, con una bollicina vivace, un’acidità equilibrata e un finale lungo e pulito, che invita al sorso successivo.
CURIOSITÀ:
Il “再生” 2021 di Saisei è un Metodo Classico Blanc de Blancs che nasce dall’eleganza e dalla precisione delle uve Chardonnay, selezionate dai migliori vigneti del territorio. L’annata 2021 conferisce al vino freschezza, equilibrio e complessità aromatica, esaltando la purezza del frutto e la finezza dello stile Saisei. Il vino è realizzato con metodo classico, con rifermentazione in bottiglia, affinamento prolungato sui lieviti e una lavorazione attenta che preserva l’integrità e la complessità aromatica delle uve. La scelta dell’Extra Brut enfatizza la nitidezza e la struttura del Blanc de Blancs, garantendo un profilo elegante e raffinato.
Saisei +
Saisei Tati Wines è una cantina giovane e dinamica, pronta a farsi notare nel panorama enologico contemporaneo. Nonostante si tratti di un progetto recente, emerge subito una forte identità visiva e una comunicazione moderna, capace di raccontare il vino in modo diretto e coinvolgente. La filosofia della cantina punta sulla qualità delle produzioni, spesso in edizione limitata, e su un approccio innovativo che guarda alla freschezza e alla novità, senza replicare i classici. Ogni bottiglia è curata nei dettagli, non solo nel contenuto, ma anche nella presentazione, rendendo il vino immediatamente riconoscibile e attraente.