CHAMPAGNE BRUT "ICONIQUE" - DALLANCOURT
Abbinamenti, Iconique è uno Champagne estremamente versatile e proprio questa capacità di adattarsi a momenti differenti ne rafforza il ruolo di cuvée simbolo della Maison. È perfetto come aperitivo con ostriche, tartare di pesce, salmone, gamberi, scampi e piccoli fritti, ma possiede sufficiente struttura per accompagnare primi piatti di mare, risotti, pesci al forno e carni bianche delicate. Molto piacevole anche con sushi e sashimi, dove la freschezza dello Chardonnay incontra la morbidezza del Meunier, oppure con formaggi non eccessivamente stagionati.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir, Meunier e Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai delicati riflessi dorati, percorso da un'effervescenza vivace e regolare. Il bouquet è aperto e invitante, giocato inizialmente sulla freschezza di mela, pera, pesca bianca e agrumi, accompagnata da delicate sfumature floreali. Con qualche minuto nel bicchiere emergono sensazioni più mature di frutta gialla, mandorla, brioche e crosta di pane, espressione della permanenza sui lieviti e dell'apporto dei vini di riserva. Al palato l'equilibrio tra i tre vitigni diventa particolarmente evidente: il Pinot Noir dà sostegno e struttura, il Meunier rende il centro bocca più morbido, fruttato e generoso, mentre lo Chardonnay introduce freschezza e slancio. Il sorso è cremoso ma dinamico, con un dosaggio ben integrato che accompagna la rotondità del frutto senza appesantirlo. Il finale conserva una piacevole freschezza, con ritorni agrumati, frutta bianca e leggere sensazioni di pasticceria. Uno Champagne armonioso e completo, costruito più sull’equilibrio tra le sue componenti che sull'esibizione di una singola caratteristica.
CURIOSITÁ:
Il Brut “Iconique” di Dallancourt è la cuvée emblematica della Maison, lo Champagne pensato per rappresentarne con immediatezza lo stile attraverso l’incontro dei tre grandi vitigni champenois: Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Dallancourt nasce a Épernay nel 1999 dall’avventura di Antoine e Virginie Lutun e costruisce la propria identità attorno a vini capaci di coniugare piacevolezza, maturità e rispetto del carattere della Champagne. Iconique ne è la porta d’ingresso più rappresentativa: un assemblaggio nel quale le tre varietà vengono completate da una quota importante, dal 30 al 40%, di vini di riserva, fondamentale per dare continuità, complessità e maggiore profondità al vino. La stessa Maison lo definisce una cuvée capace di unire la “petite magie” di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay: il primo porta struttura, il secondo generosità e frutto, mentre lo Chardonnay aggiunge freschezza ed eleganza. Dopo la seconda fermentazione, Iconique trascorre da 2 a 3 anni sui lieviti e viene completato con un dosaggio di 8-9 g/l. Non vuole essere uno Champagne estremo, ma una sintesi armoniosa dello stile Dallancourt: equilibrato, generoso e immediatamente riconoscibile.
Dallancourt +
Champagne Dallancourt è una piccola realtà familiare con sede a Épernay, nata dall’unione delle storie viticole delle famiglie di Virginie e Antoine Lutun. Le sue radici affondano nel 1927, quando la famiglia Juget-Brun acquistò i primi vigneti ad Aÿ, dando inizio a un patrimonio che sarebbe stato custodito e ampliato dalle generazioni successive. Il progetto contemporaneo prende forma nel 1999, quando Virginie e Antoine decidono di riunire i vigneti provenienti dalle rispettive famiglie. Antoine sceglie progressivamente di abbandonare la propria precedente attività professionale per dedicarsi completamente alla vigna e, nel 2010, nasce ufficialmente Champagne Dallancourt. Anche la scelta del nome racconta quanto la dimensione familiare sia importante: Dallancourt è il cognome della madre di Virginie, Marie-France, scelto per conservarne la memoria e impedire che scomparisse con il passare delle generazioni. La maison nasce quindi non soltanto come progetto vitivinicolo, ma come continuazione di una storia familiare. Il patrimonio viticolo si sviluppa sul versante sud-orientale della Montagne de Reims, attraverso un mosaico di parcelle distribuite tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny e Fontaine-sur-Aÿ. È un territorio particolarmente vocato, nel quale esposizioni, pendenze e caratteristiche dei suoli permettono alla famiglia di lavorare principalmente con Pinot Noir e Chardonnay, le due varietà attorno alle quali è costruita l'identità della maison. La filosofia di Virginie e Antoine parte innanzitutto dal vigneto. Ogni parcella viene seguita cercando equilibrio e maturazione, con una gestione attenta dei terreni e una vendemmia effettuata manualmente. L'obiettivo è ottenere uve sane e rappresentative della loro origine, intervenendo con sensibilità durante l'intero ciclo vegetativo. Questa attenzione si accompagna a un concreto percorso ambientale. La proprietà ha ottenuto le certificazioni Haute Valeur Environnementale (HVE) e Viticulture Durable en Champagne (VDC), espressione della volontà di preservare biodiversità, vitalità dei suoli e patrimonio viticolo per le generazioni future. Dallancourt mantiene una dimensione volutamente raccolta, molto distante dall'immagine delle grandi maison champenoise. Al centro rimangono la famiglia, le vigne e il rapporto diretto con il territorio. Anche l'accoglienza nella sede di Épernay riflette questa filosofia, permettendo di conoscere da vicino Virginie e Antoine e comprendere il lavoro che si nasconde dietro la loro attività. Champagne Dallancourt racconta così una Champagne intima e familiare, costruita attraverso quasi un secolo di presenza viticola. Dalle prime vigne acquistate ad Aÿ nel 1927 fino alla nascita della maison contemporanea, il filo conduttore è rimasto lo stesso: custodire un patrimonio familiare e trasformarlo in un progetto capace di esprimere le colline della Montagne de Reims. Una piccola maison di Épernay nella quale tradizione familiare, Pinot Noir, Chardonnay e attenzione alla sostenibilità convivono all'interno di una filosofia semplice e autentica, profondamente legata alle vigne e alle persone che le coltivano.