CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT ROSÉ - NICOLAS MAILLART
Abbinamenti, Si apre con grande facilità su crudi e tartare di pesce, dove la sua acidità pulisce e rilancia la materia prima, ma trova la stessa coerenza con crostacei e frutti di mare, sia in preparazioni semplici che leggermente più elaborate. La componente fruttata lo rende particolarmente efficace anche con salmone, tonno e pesce grasso, dove la struttura dello Champagne sostiene senza coprire.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 60 % e Chardonnay 40%
NOTE SENSORIALI:
Lo Champagne Rosé 1er Cru di Maillart è una cuvée di grande precisione, che unisce la forza del Pinot Noir della Montagne de Reims alla finezza dello Chardonnay, in uno stile teso e gastronomico. Nel calice si presenta con un rosa salmone brillante, impreziosito da un perlage fine, continuo e molto elegante. Il naso è ricco e immediato, dominato da fragola, lampone e ciliegia croccante, seguiti da ribes rosso, scorza di agrumi e delicate note floreali, con accenni lievi di brioche e pasticceria che emergono sullo sfondo. Al palato è ampio ma perfettamente equilibrato, con un ingresso fresco e dinamico che evolve in una materia fruttata succosa e ben definita. La bollicina è cremosa e integrata, la struttura è vinosa ma sempre sostenuta da una tensione acida viva. Il finale è lungo, fresco e leggermente salino, con ritorni di frutti rossi molto netti.
CURIOSITÁ:
Prodotto dalla maison Champagne Maillart, questo Rosé 1er Cru nasce principalmente da Pinot Noir proveniente da villaggi classificati della Montagne de Reims, con una piccola percentuale di Chardonnay per aggiungere finezza ed equilibrio. Una parte del colore e della struttura deriva dall’assemblaggio con vino rosso fermo, tecnica tipica della Champagne che permette di esaltare la componente fruttata senza perdere eleganza. Il dosaggio contenuto mantiene il vino su uno stile extra brut, valorizzando freschezza e precisione.
Nicolas Maillart +
Maison familiare con sede a Écueil, nel cuore della Montagne de Reims, Champagne Nicolas Maillart affonda le proprie radici nel 1753, testimoniando una lunga tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Oggi l’azienda è guidata da Nicolas Maillart, nona generazione della famiglia, che ha saputo coniugare rigore tecnico e rispetto del terroir, imprimendo uno stile preciso e contemporaneo alla produzione. I vigneti, situati esclusivamente in comuni classificati Premier e Grand Cru, sono coltivati con una prevalenza di Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier. I suoli calcarei della Montagne de Reims conferiscono ai vini struttura, tensione minerale ed eleganza, mentre le rese contenute e l’attenzione agronomica garantiscono qualità e concentrazione. La maison è fortemente orientata alla sostenibilità, con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) e pratiche agricole attente alla biodiversità e al rispetto dell’ambiente. In cantina, le vinificazioni avvengono sia in acciaio sia in legno, con l’obiettivo di valorizzare al massimo l’identità di ogni parcella. Le cuvée, comprese quelle millesimate e di singolo vigneto, si distinguono per finezza, equilibrio e precisione aromatica, esprimendo con autenticità il carattere del territorio. Lo stile Maillart si riconosce per purezza, profondità e perlage elegante, qualità che rendono questi Champagne particolarmente apprezzati nella ristorazione di alto livello.