CHAMPAGNE VILLERS ALLERAND PREMIER CRU BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "MONTCHENOT" 2020 - NICOLAS MAILLART
Abbinamenti, Accompagna in modo naturale crostacei importanti e frutti di mare dal gusto pieno, ma trova grande equilibrio anche con pesci grassi e saporiti come salmone, tonno o rombo, soprattutto in preparazioni semplici o leggermente affumicate.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
“Montchenot” 2020 di Maillart è uno Champagne di grande precisione e finezza, che esprime un equilibrio molto elegante tra freschezza, frutto e mineralità tipica della Montagne de Reims. Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Il naso è nitido e delicato ma articolato, con note di mela croccante, pera e agrumi freschi, accompagnate da frutti di bosco chiari e leggere sfumature minerali e gessose. Al palato è armonico, teso e scorrevole, con un attacco fresco che evolve in una materia equilibrata e precisa. La struttura è più verticale che ampia, con una bella sensazione di purezza e una trama finemente salina che accompagna il sorso. Il finale è pulito, fresco e leggermente fruttato, di grande bevibilità.
CURIOSITÁ:
Prodotto da Champagne Maillart, questo vino nasce dal terroir Premier Cru di Montchenot, situato tra Petite e Grande Montagne de Reims, una zona che unisce due diverse espressioni geologiche e dona al vino complessità naturale. La vinificazione avviene in parte in legno e in parte in vasche, con affinamento sui lieviti che aggiunge profondità senza perdere freschezza. Lo stile della maison privilegia basse dosi di solfiti e grande rispetto del frutto, per esaltare la purezza del terroir. L’annata 2020, più calda e generosa, rende il vino leggermente più rotondo nel frutto, ma mantiene la tipica impronta fresca, minerale e molto precisa dello stile Maillart.
Nicolas Maillart +
Maison familiare con sede a Écueil, nel cuore della Montagne de Reims, Champagne Nicolas Maillart affonda le proprie radici nel 1753, testimoniando una lunga tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Oggi l’azienda è guidata da Nicolas Maillart, nona generazione della famiglia, che ha saputo coniugare rigore tecnico e rispetto del terroir, imprimendo uno stile preciso e contemporaneo alla produzione. I vigneti, situati esclusivamente in comuni classificati Premier e Grand Cru, sono coltivati con una prevalenza di Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier. I suoli calcarei della Montagne de Reims conferiscono ai vini struttura, tensione minerale ed eleganza, mentre le rese contenute e l’attenzione agronomica garantiscono qualità e concentrazione. La maison è fortemente orientata alla sostenibilità, con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) e pratiche agricole attente alla biodiversità e al rispetto dell’ambiente. In cantina, le vinificazioni avvengono sia in acciaio sia in legno, con l’obiettivo di valorizzare al massimo l’identità di ogni parcella. Le cuvée, comprese quelle millesimate e di singolo vigneto, si distinguono per finezza, equilibrio e precisione aromatica, esprimendo con autenticità il carattere del territorio. Lo stile Maillart si riconosce per purezza, profondità e perlage elegante, qualità che rendono questi Champagne particolarmente apprezzati nella ristorazione di alto livello.