CHAMPAGNE VILLERS ALLERAND PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BRUT NATURE "LES AUGES" 2020 - NICOLAS MAILLART
Abbinamenti, Accompagna in modo naturale crostacei importanti e frutti di mare dal gusto pieno, ma trova grande equilibrio anche con pesci grassi e saporiti come salmone, tonno o rombo, soprattutto in preparazioni semplici o leggermente affumicate.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il “Les Auges” 2020 di Maillart è un Blanc de Noirs di grande tensione e personalità, che esprime il Pinot Noir nella sua forma più pura, diretta e territoriale. Nel calice si presenta con un oro intenso dai riflessi leggermente ramati, attraversato da un perlage fine e continuo. Il bouquet è profondo e stratificato, con note di frutti rossi maturi e croccanti (ribes, lampone, amarena), seguite da spezie fini, pepe bianco e accenni di chiodo di garofano, fino a leggere sfumature tostate, affumicate e di pane caldo dovute all’affinamento in legno. Al palato è strutturato, energico e verticale, con una materia importante ma sempre sostenuta da una freschezza incisiva. La texture è cremosa ma tesa, con il Pinot Noir che dona ampiezza e profondità senza mai appesantire il sorso. Il finale è lungo, salino e molto preciso, con una chiusura elegante su note fruttate e leggermente affumicate.
CURIOSITÁ:
Prodotto dalla maison Champagne Maillart, “Les Auges” nasce da una singola parcella Premier Cru della Montagne de Reims, vocata in modo naturale al Pinot Noir grazie a suoli calcareo-argillosi ricchi di mineralità. Il vino viene vinificato in legno e prodotto senza dosaggio (Brut Nature), scelta che esalta la purezza del terroir e la tensione naturale del vino. L’annata 2020, più calda e generosa, viene interpretata con rigore, dando vita a uno Champagne più ampio e materico, ma sempre preciso e verticale.
Nicolas Maillart +
Maison familiare con sede a Écueil, nel cuore della Montagne de Reims, Champagne Nicolas Maillart affonda le proprie radici nel 1753, testimoniando una lunga tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Oggi l’azienda è guidata da Nicolas Maillart, nona generazione della famiglia, che ha saputo coniugare rigore tecnico e rispetto del terroir, imprimendo uno stile preciso e contemporaneo alla produzione. I vigneti, situati esclusivamente in comuni classificati Premier e Grand Cru, sono coltivati con una prevalenza di Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier. I suoli calcarei della Montagne de Reims conferiscono ai vini struttura, tensione minerale ed eleganza, mentre le rese contenute e l’attenzione agronomica garantiscono qualità e concentrazione. La maison è fortemente orientata alla sostenibilità, con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) e pratiche agricole attente alla biodiversità e al rispetto dell’ambiente. In cantina, le vinificazioni avvengono sia in acciaio sia in legno, con l’obiettivo di valorizzare al massimo l’identità di ogni parcella. Le cuvée, comprese quelle millesimate e di singolo vigneto, si distinguono per finezza, equilibrio e precisione aromatica, esprimendo con autenticità il carattere del territorio. Lo stile Maillart si riconosce per purezza, profondità e perlage elegante, qualità che rendono questi Champagne particolarmente apprezzati nella ristorazione di alto livello.