Salina, piccola isola dell’arcipelago delle Eolie, è una terra altamente vocata alla coltivazione della vite. In questo angolo di paradiso tra i profumi della macchia mediterranea e le vedute mozzafiato, la famiglia Colosi da oltre 40 anni coltiva vigneti in suggestivi terrazzamenti sul mare e produce vini unici che raccontano di luce, vento, sole, colore.
La nostra azienda agricola, con i suoi 10 ettari di vigneto compreso tra Capo Faro e Porri, è fra i produttori più rappresentativi dell’isola di Salina. La zona è considerata tra le migliori sia per l’esposizione, che per la natura chimico-fisica del terreno di origine vulcanica.
L’impianto dei vigneti è stato realizzato a terrazze ripristinando i vecchi muri a secco e comprende i vitigni tipici della viticoltura isolana mediterranea: Corinto Nero, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, Catarratto e Malvasia. Quest’ultimo, senza dubbio, rappresenta il vitigno principe di tutta la produzione enoica del territorio e dell’azienda Colosi.
La cantina di vinificazione Colosi è letteralmente immersa nei vigneti, parzialmente interrata al fine di rispettare le rigide normative che tutelano il territorio e l’ambiente paesaggistico dell’arcipelago eoliano. Tale ubicazione consente di mantenere una temperatura costante, idonea all’ottimale conservazione dei vini.
ZIBIBBO PASSITO TERRE SICILIANE IGP 2022 (0,5 L) - CANTINE COLOSI
Abbinamenti, Perfetto con pasticceria secca, cannoli siciliani, cassata, dolci alle mandorle, formaggi erborinati e foie gras. Straordinario anche da solo come vino da meditazione, magari accompagnato da cioccolato fondente o frutta secca.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Terre Siciliane IGP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Zibibbo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso. Al naso offre un bouquet ampio e coinvolgente di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, fichi secchi, miele, datteri, zagara e spezie dolci, accompagnati da eleganti richiami mediterranei ed erbe aromatiche. Al palato è ricco, morbido e vellutato, con una dolcezza intensa ma perfettamente bilanciata da freschezza e sapidità. La trama gustativa è ampia e persistente, con ritorni di frutta candita, miele e agrumi che accompagnano verso un finale lungo, elegante e armonico.
CURIOSITÁ:
Lo Zibibbo Passito Terre Siciliane IGP 2022 di Colosi è un vino dolce che racchiude tutta la ricchezza aromatica e la luce delle Isole Eolie e della Sicilia. Nato da uve Zibibbo appassite, esprime una delle tradizioni più affascinanti del Mediterraneo, dove il sole, il vento marino e i terreni vulcanici contribuiscono a creare vini di straordinaria intensità e profondità aromatica. Cantine Colosi, storica famiglia legata al territorio eoliano, interpreta questo passito con uno stile elegante e mai eccessivo, puntando sull’equilibrio tra dolcezza, freschezza e sapidità. L’appassimento delle uve concentra aromi, zuccheri e complessità, mantenendo però grande pulizia gustativa e una bevibilità sorprendente. Il risultato è un vino avvolgente e seducente, capace di evocare immediatamente il Mediterraneo attraverso profumi intensi, calore e note aromatiche tipiche dello Zibibbo. Un passito raffinato, perfetto per il fine pasto ma anche per momenti di meditazione.