BOURGOGNE CHOREY-LÈS-BEAUNE BLANC 2024 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, Ottimo in abbinamento ai risotti di pesce, si sposa bene anche con le carni bianche.
Alcol, 13,5%
Annata, 2024
Denominazione, Chorey-Lès-Beaune AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Chorey-Lès-Beaune Blanc 2024 del Domaine Maldant-Pauvelot si presenta con un profilo elegante e luminoso, capace di esprimere tutta la raffinatezza dello Chardonnay borgognone. Nel calice mostra un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet delicato ma profondo, con note di frutta a polpa bianca, agrumi maturi e fiori bianchi, accompagnate da leggere sfumature burrose, nocciola fresca e una sottile impronta minerale. Al palato è armonioso e avvolgente, sostenuto da una freschezza ben integrata che dona equilibrio e precisione. La chiusura è lunga, elegante e sapida, con una persistenza raffinata che valorizza la purezza del terroir.
CURIOSITÀ:
Prodotto da Domaine Maldant-Pauvelot, questo Chorey-Lès-Beaune Blanc nasce in una denominazione meno conosciuta ma capace di offrire interpretazioni autentiche e sorprendenti della Côte de Beaune. Il Domaine interpreta questa appellation con uno stile classico e preciso, privilegiando finezza aromatica, equilibrio e rispetto dell’identità territoriale. Il risultato è un bianco di grande bevibilità ma con profondità e carattere, ideale per chi desidera scoprire un volto più riservato e genuino della Borgogna.
Domaine Maldant Pauvelot +
Fondato nel 1893 a Chorey-lès-Beaune, Domaine Maldant-Pauvelot è una storica azienda familiare nel cuore della Côte de Beaune, dove da oltre un secolo si tramanda la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Oggi la conduzione è nelle mani di Jean-Luc Maldant, che porta avanti l'eredità della famiglia con uno stile capace di coniugare il rispetto della tradizione borgognona a una costante ricerca della qualità. Grazie a una profonda conoscenza dei vigneti e del territorio, il domaine è diventato una delle realtà più rappresentative della Borgogna. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione del terroir e su una viticoltura sostenibile. I circa 25 ettari di vigneti si estendono tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, da Chorey-lès-Beaune fino a Corton e Santenay, e sono coltivati secondo il protocollo Bio-Advanced, un approccio che supera i tradizionali disciplinari biologici attraverso pratiche volte a preservare la fertilità dei suoli, la biodiversità e l'equilibrio naturale dell'ecosistema. Ogni parcella viene gestita singolarmente, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere con precisione il carattere del proprio climat. In cantina Jean-Luc Maldant adotta un approccio che unisce esperienza e innovazione, vinificando ogni cru separatamente per valorizzarne l'identità. Gli affinamenti avvengono in botti di rovere francese accuratamente selezionate, con un utilizzo misurato del legno per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastarne l'espressione. Pinot Noir e Chardonnay vengono interpretati con eleganza e precisione, dando vita a vini profondi, equilibrati e dotati di una notevole capacità di evoluzione. Oggi Domaine Maldant-Pauvelot rappresenta uno dei nomi di riferimento della Côte de Beaune. Grazie alla guida di Jean-Luc Maldant, a una lunga tradizione familiare e a una filosofia produttiva che mette il vigneto al centro di ogni scelta, il domaine continua a realizzare vini autentici e raffinati, capaci di raccontare con fedeltà tutta la ricchezza dei grandi terroir della Borgogna.