CHAMPAGNE BRUT BIODINAMICO "BLANC DE GRIS" 2016 - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, È uno Champagne gastronomico, ideale con ostriche, crostacei, pesci strutturati e formaggi stagionati. Un vino che si distingue per originalità, equilibrio e forte espressione del terroir.
Alcol, 12%
Annata, 2016
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Bianco 61% e Pinot Grigio 39%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un colore dorato delicato, talvolta con riflessi leggermente ramati, e un perlage fine e continuo. Al naso offre profumi di frutta matura, mandorla, note iodate e sfumature minerali. Al palato è ampio e armonico, sostenuto da una bella freschezza e da una marcata sapidità che conduce a un finale lungo e preciso.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut Biodinamico “Blanc de Gris” di Erick Schreiber è una cuvée originale e poco comune, ottenuta da Pinot Blanc e Pinot Gris, due vitigni storici della Champagne raramente utilizzati. Questa scelta lo rende un vino dal profilo distintivo, capace di unire eleganza, complessità e una forte identità territoriale. Prodotto secondo i principi della viticoltura biodinamica, nasce nella Côte des Bar da vigneti coltivati con grande attenzione all’equilibrio naturale. La vinificazione è artigianale e poco interventista, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a svilupparne profondità, finezza e struttura.
Erick Schreiber +
Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica · Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Pinot Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% - tutti certificati Ecocert-Demeter · Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utiliz- zati da diversi altri famosi produttori.
Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi · Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine · L’obiettivo della Sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo. · Nel 2008, in alcuni dei suoi vigneti, sono stati posti in posizioni strategiche alcuni Megaliti, che in base alle teorie antroposofiche della biodinamica riflettono e concentrano l’energia Astrale sulla vigna in modo da ottimizzarne il ciclo vegetativo, da questi vigneti provengono le uve con le quali è stata creata la Cuvée Astra