CHAMPAGNE BRUT BIODINAMICO "ESSENTIEL" - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15 minuti prima di gustarlo.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 77%, Chardonnay 21%, Pinot Blanc 1% e Pinot gris 1%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice, “Essentiel” si presenta con un profilo aromatico ampio e sincero: frutta bianca matura, agrumi, leggere note di mandorla e una componente lievemente speziata e lievitata. Con l’aria emergono sfumature più minerali e saline che danno profondità al sorso. Al palato è uno Champagne con buona struttura e tensione, dove la freschezza guida la beva ma senza rinunciare a volume e materia. La bollicina è fine e ben integrata, il finale è lungo e tendenzialmente sapido, con una chiara impronta gastronomica.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne “Essentiel” Brut biodinamico di Erick Schreiber è uno Champagne che punta tutto sull’espressione del terroir e su uno stile produttivo naturale e coerente, legato alla biodinamica e al lavoro in vigna senza compromessi. Prodotto nella zona della Côte des Bar, riflette un territorio più meridionale rispetto al cuore classico della Champagne, con vini spesso più materici, diretti e dal carattere molto riconoscibile. Qui l’approccio in vigna è centrale: niente chimica di sintesi e grande attenzione ai ritmi naturali della pianta, con l’obiettivo di ottenere un vino il più “vivo” possibile.
Erick Schreiber +
Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica · Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Pinot Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% - tutti certificati Ecocert-Demeter · Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utiliz- zati da diversi altri famosi produttori.
Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi · Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine · L’obiettivo della Sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo. · Nel 2008, in alcuni dei suoi vigneti, sono stati posti in posizioni strategiche alcuni Megaliti, che in base alle teorie antroposofiche della biodinamica riflettono e concentrano l’energia Astrale sulla vigna in modo da ottimizzarne il ciclo vegetativo, da questi vigneti provengono le uve con le quali è stata creata la Cuvée Astra