METODO CLASSICO EXTRA BRUT 48 MESI "SOLERA" - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Antipasti crudi di mare, formaggi stagionati, frittura di pesce, parmigiano reggiano, pesce alla griglia, sushi e sashimi
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e sfaccettato, con note di agrumi maturi, frutta secca, crosta di pane, pasticceria e leggere sfumature speziate. Al palato è teso, cremoso e strutturato, con una freschezza vibrante che sostiene la complessità gustativa. Il finale è lungo, sapido e molto persistente, di grande precisione ed eleganza. Uno spumante profondo e gastronomico, pensato per chi cerca complessità e identità nel metodo classico.
CURIOSITÀ:
Il Metodo Classico Extra Brut “Solera” 48 mesi – Marco Buvoli è uno spumante di grande complessità e personalità, frutto di un approccio artigianale e di una ricerca costante sull’evoluzione del Pinot Nero. Nasce da Pinot Nero in purezza, con una parte significativa di vini di riserva gestiti secondo il metodo solera, che dona profondità, continuità e stratificazione aromatica alla cuvée. La permanenza sui lieviti per 48 mesi contribuisce a sviluppare finezza, cremosità e complessità.
Marco Buvoli +
Marco Buvoli è il fondatore dell'Opificio del Pinot Nero, una realtà artigianale nata sui Colli Vicentini dalla volontà di dedicarsi esclusivamente a uno dei vitigni più affascinanti e complessi del panorama mondiale. Dopo anni di ricerca e sperimentazione, il progetto prende forma con un obiettivo preciso: valorizzare il Pinot Nero attraverso una produzione di nicchia, capace di coniugare eleganza, precisione e una forte identità territoriale. I vigneti sorgono in aree collinari caratterizzate da terreni ricchi di origine vulcanica e da un clima fresco, ideale per una maturazione lenta e graduale delle uve. La conduzione agronomica privilegia il lavoro manuale, rese contenute e un'attenta gestione di ogni parcella, così da ottenere grappoli che esprimano al meglio finezza aromatica, equilibrio e complessità. In cantina la filosofia è quella del massimo rispetto della materia prima. Vinificazioni accurate, affinamenti pazienti e interventi ridotti al minimo consentono al Pinot Nero di esprimere tutta la propria personalità, sia nelle versioni ferme sia nei Metodo Classico. Ogni bottiglia nasce da un'attenta ricerca dell'equilibrio, privilegiando freschezza, profondità e capacità evolutiva, senza mai perdere di vista l'eleganza che contraddistingue questo vitigno. Oggi Marco Buvoli è considerato uno dei principali interpreti italiani del Pinot Nero. Grazie a una produzione limitata, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile inconfondibile, l'Opificio del Pinot Nero rappresenta una realtà di riferimento per gli appassionati che ricercano vini e spumanti di grande raffinatezza, autentica espressione del territorio vicentino.