ROERO DOCG BIO RISERVA "VALMAGGIORE" 2022 - VALFACCENDA
Abbinamenti, Ideale con piatti della tradizione piemontese come brasati, arrosti e tajarin al ragù di carne. Perfetto anche con formaggi stagionati, selvaggina e piatti a base di funghi.
Alcol, 14%
Annata, 2022
Denominazione, Roero DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi granati che tendono ad accentuarsi con l’affinamento.
Al naso esprime un bouquet ampio e complesso, con sentori di frutta rossa matura e sotto spirito, ciliegia e prugna, seguiti da note floreali di rosa appassita e violetta. Con l’evoluzione emergono eleganti sfumature speziate, balsamiche e minerali, accompagnate da accenni di liquirizia, tabacco e sottobosco. Al palato è strutturato e profondo, con tannini fitti ma ben integrati, sostenuti da una viva freschezza che ne allunga la progressione gustativa. Il finale è lungo, armonico e persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate già percepite all’olfatto.
CURIOSITÁ:
La vendemmia avviene al raggiungimento della migliore maturazione consentita dall’annata e dalle singole piante. Il vino nasce dalla fermentazione e dalla macerazione delle uve, processi che si protraggono per circa due settimane, con una durata variabile in funzione dell’andamento climatico stagionale. Dopo il necessario affinamento in botte, il vino viene imbottigliato durante la luna calante dell’autunno successivo alla vendemmia. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di quasi due anni, al termine del quale il vino è pronto per la commercializzazione. Nelle annate di particolare eccellenza, il vino può fregiarsi della menzione “Riserva”.
Valfaccenda +
Valfaccenda nasce dall’idea di riportare il vino al suo legame più autentico con la terra. La cascina, immersa tra i vigneti delle colline piemontesi, è il cuore pulsante dell’azienda: qui il lavoro quotidiano segue i ritmi naturali della vigna e delle stagioni. La filosofia produttiva è improntata al rispetto del territorio e alla valorizzazione delle varietà autoctone, coltivate senza forzature e con interventi minimi in cantina. Fermentazioni spontanee, affinamenti misurati e nessun eccesso tecnologico permettono al vino di esprimere con sincerità il carattere dell’annata e del suolo. I vini Valfaccenda sono schietti, vivi e territoriali: rossi di struttura elegante e tannino fine, bianchi freschi e minerali, capaci di raccontare il paesaggio da cui nascono. Una realtà artigianale che coniuga sensibilità contemporanea e radici profonde, offrendo bottiglie che parlano di autenticità e identità.