VENETO IGT ROSSO "FIDELIS" 2017 - ZAMBON VULCANO
Abbinamenti, Ideale con carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, stufati ricchi, arrosti aromatici e formaggi stagionati, così come con piatti strutturati della cucina italiana e internazionale.
Alcol, 13,5%
Annata, 2017
Denominazione, Veneto IGT
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot (circa 80%) e Cabernet Sauvignon (circa 20%)
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un rubino intenso e brillante. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia e mora, arricchite da spezie delicate, leggere erbe aromatiche e una sottile mineralità che richiama il suolo vulcanico. Al palato è pieno, armonico e avvolgente, con tannini morbidi e integrati, freschezza vibrante e un finale lungo, elegante e persistente.
CURIOSITÀ:
Fidelis Rosso 2017 è un vino di grande struttura e personalità, nato sulle colline vulcaniche di Gambellara, dove i suoli basaltici e ricchi di minerali conferiscono energia, profondità e mineralità a ogni sorso. È un blend di Merlot (circa 80%) e Cabernet Sauvignon (circa 20%), allevati secondo il tradizionale sistema della Pergola Veronese, con rese contenute per favorire concentrazione e finezza. La vinificazione avviene con lieviti indigeni e una lunga macerazione in cemento, seguita da oltre tre anni di affinamento sulle fecce sempre in vasche di cemento. Questo percorso garantisce complessità aromatica, armonia e una tessitura elegante, senza rinunciare a freschezza e vitalità.
Zambon Vulcano +
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nel cuore di uno dei territori vulcanici più affascinanti del Veneto, tra i Monti Lessini e le colline modellate da antiche eruzioni. Qui, su suoli basaltici ricchi di minerali, la famiglia Zambon coltiva la vite da generazioni, dando vita a vini che sono espressione autentica della loro terra. Le vigne si estendono sui pendii dei vulcani spenti Duello, Calvarina e Crocetta, un paesaggio unico dove la geologia millenaria incontra un microclima ideale per la viticoltura. È proprio questa origine vulcanica a conferire ai vini carattere, profondità e una marcata identità territoriale. Il progetto prende forma dalla visione di Federico Zambon, che ha scelto di reinterpretare la tradizione familiare con uno sguardo contemporaneo, unendo rispetto per la natura e spirito di sperimentazione. In vigna si lavora seguendo pratiche sostenibili, favorendo la biodiversità, l’equilibrio del suolo e l’autonomia naturale delle piante, con un approccio agricolo attento e consapevole. In cantina, l’obiettivo è lasciare che sia il vigneto a parlare. I vini di Zambon Vulcano raccontano il territorio senza forzature, mettendo in luce la mineralità e l’energia della terra vulcanica attraverso bianchi, rossi e spumanti di grande precisione e personalità. Zambon Vulcano non è solo una cantina, ma un racconto fatto di roccia, tempo e passione: ogni bottiglia custodisce l’eco di un vulcano antico che, pur silenzioso da millenni, continua a vivere nei suoi vini.