METODO CLASSICO NEBBIOLO D'ALBA DOC BRUT ROSÉ DE NOIRS 2022 - DELTETTO
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, accompagna magnificamente salmone affumicato, tartare di tonno, carpacci di pesce, crostacei, sushi, risotti ai frutti di mare, carni bianche e salumi piemontesi di qualità.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Nebbiolo d'Alba Spumante DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso rosa cipria dai riflessi ramati, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è raffinato e intenso, con profumi di fragolina di bosco, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da eleganti note di rosa canina, scorza di pompelmo, crosta di pane, brioche e leggere sfumature minerali. Al palato è fresco, armonioso e cremoso. La vivace acidità e la naturale sapidità del Nebbiolo conferiscono slancio e tensione al sorso, mentre il lungo affinamento sui lieviti dona volume e una tessitura setosa. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con raffinati richiami ai piccoli frutti rossi, agli agrumi e alla pasticceria.
CURIOSITÁ:
Il Metodo Classico Nebbiolo d'Alba DOC Brut Rosé de Noirs 2022 di Deltetto è una bollicina che racconta il lato più sorprendente del Nebbiolo, reinterpretato secondo il Metodo Classico con uno stile raffinato e contemporaneo. Prodotto nel cuore del Roero da una delle storiche famiglie del territorio, nasce dalla volontà di valorizzare il vitigno simbolo delle Langhe in una versione rosé elegante, fresca e di grande personalità. Ottenuto esclusivamente da 100% Nebbiolo, viene vinificato in rosé de noirs, attraverso una breve macerazione delle bucce che conferisce al vino il suo caratteristico colore rosa tenue e un corredo aromatico ricco e delicato. Dopo una soffice pressatura, il vino base fermenta a temperatura controllata e rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, dove affina per almeno 30 mesi sui lieviti, sviluppando una bollicina finissima, grande complessità e una straordinaria eleganza.
Deltetto +
Deltetto è una delle realtà storiche del Roero, profondamente legata a Canale e a una tradizione vitivinicola familiare che affonda le proprie radici alla fine dell’Ottocento, quando nella cascina della borgata I Lioni venivano già prodotte bottiglie di Nebbiolo e Barbera. La nascita ufficiale della cantina risale al 1953, quando Carlo Deltetto, conosciuto come Carlin, insieme alla moglie Catterina fonda l’azienda nelle cantine storiche di Canale, intuendo fin da subito il potenziale di queste colline. Una svolta decisiva arriva nel 1977 con il figlio Antonio, diplomato alla Scuola Enologica di Alba, che introduce una visione più moderna senza rinunciare all’identità del territorio: accanto a Nebbiolo e Barbera cresce l’attenzione per l’Arneis, in particolare con il vigneto San Michele, mentre prende forma una passione pionieristica per il Metodo Classico. Nel 1997 vengono piantati Pinot Nero e Chardonnay e, con l’acquisizione di vigneti nell’Alta Langa, la produzione di spumanti diventa uno dei tratti distintivi della famiglia. Oggi sono Carlo, Cristina e Claudia, terza generazione, a guidare Deltetto proseguendo il lavoro iniziato dai nonni e sviluppato da Antonio. I vigneti si distribuiscono tra Canale, Castellinaldo, Santo Stefano Roero e Roddino, territori scelti nel tempo ricercando la migliore relazione possibile tra vitigno, esposizione e composizione dei suoli. Nel Roero dominano terreni di origine marina ricchi di sabbia, arenarie e componenti calcaree, capaci di imprimere ai bianchi finezza aromatica e tensione e al Nebbiolo eleganza, profumi e profondità. Arneis e Nebbiolo rappresentano il cuore della produzione, affiancati da Barbera, Favorita, Pinot Nero e Chardonnay, mentre la storica possibilità di vinificare Barolo nella cantina di Canale completa un panorama particolarmente articolato. In vigna e in cantina la ricerca è rivolta alla precisione e alla riconoscibilità delle singole parcelle, con una filosofia che privilegia equilibrio, eleganza e autenticità piuttosto che concentrazione o interventi esasperati. La sostenibilità è diventata negli anni parte integrante del progetto aziendale, oggi sviluppato secondo criteri certificati che interessano tanto la gestione dei vigneti quanto l’utilizzo delle risorse e dei materiali. Deltetto rappresenta così una delle espressioni più complete del Roero contemporaneo: una cantina capace di custodire oltre settant’anni di storia familiare mantenendo uno sguardo costante verso il futuro, passando con naturalezza dai grandi vitigni autoctoni piemontesi alla lunga tradizione del Metodo Classico.