ABBAZIA SAN GIORGIO

Nel cuore vulcanico di Pantelleria, tra le pendici soleggiate di Khamma, sorge Abbazia San Giorgio, nata nel 2015 da Battista Belvisi, Beppe Fontana e Pina Passarello. Dietro le sue etichette c’è un impegno autentico: 7 ettari coltivati con pratiche biodinamiche, vecchie vigne ad alberello, varietà autoctone come lo Zibibbo oltre a Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello e Alicante, e una vinificazione pura fatta solo con lieviti indigeni, senza manipolazioni. Ogni bottiglia è un racconto del Mediterraneo: vento salato, sole cocente, terreni vulcanici, macchia profumata. La produzione è cresciuta da circa 4.000 a 20.000 bottiglie all’anno, ma la cura resta artigianale, con fermentazioni naturali e affinamenti minimali. I vini parlano di Pantelleria nella sua forma più intensa, viva e memorabile.