AZIENDA AGRICOLA SAMUELE BOSCO

L’Azienda Agricola Samuele Bosco è una piccola realtà di Priocca, nel cuore del Roero, con cui abbiamo scelto di iniziare un percorso che per noi ha un significato particolare. Alle spalle ci sono oltre tre generazioni di esperienza familiare nella viticoltura, ma è con Samuele che questo patrimonio prende una direzione personale e ben definita: pochi vigneti, produzione limitata, lavoro diretto e la volontà di raccontare il territorio senza forzature. Il progetto si sviluppa su circa un ettaro di vigne a Priocca, una dimensione quasi sartoriale che permette a Samuele di conoscere ogni parcella e seguirla direttamente durante l’intero ciclo vegetativo. Siamo sulla riva sinistra del Tanaro, in un Roero profondamente diverso dalle vicine Langhe, caratterizzato da terreni geologicamente più giovani e da un’importante componente sabbiosa. Sono proprio queste sabbie a contribuire alla particolare espressione del Nebbiolo di questa zona, generalmente più fragrante, floreale e sottile nella trama tannica, senza rinunciare alla profondità e alla capacità di evoluzione. In vigna Samuele privilegia interventi manuali e meccanici poco invasivi, non utilizza diserbanti né prodotti sistemici e presta particolare attenzione alla biodiversità e all’equilibrio naturale delle piante. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, scegliendo il momento della raccolta attraverso il controllo della maturazione fenolica; una volta in cantina, i grappoli vengono ulteriormente selezionati sul tavolo di cernita, eliminando tutto ciò che non corrisponde al livello qualitativo ricercato. È un lavoro estremamente preciso, reso possibile proprio dalle dimensioni contenute dell’azienda. Anche in cantina l’approccio rimane pragmatico: Samuele non rifiuta la tecnologia, ma la utilizza soltanto quando può aiutare a preservare l’integrità dell’uva e del vino. Le fermentazioni possono avvenire in acciaio a temperatura controllata, mentre cemento vetrificato e rovere francese vengono scelti per gli affinamenti in funzione della varietà e della struttura del vino; alcune vinificazioni prevedono inoltre fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, macerazioni tradizionali e assenza di chiarifica. Nebbiolo, Arneis e Barbera costituiscono il cuore della produzione e permettono di raccontare tre volti differenti del Roero. Il Langhe Nebbiolo nasce con l’obiettivo di mettere in primo piano il carattere delle sabbie di Priocca, privilegiando profumo, freschezza ed eleganza rispetto alla ricerca della potenza. Il Roero DOCG porta invece il Nebbiolo verso maggiore struttura e profondità, mostrando la capacità di questo territorio di produrre vini destinati anche all’evoluzione. Il Roero Arneis DOCG racconta il versante bianco della denominazione: le vigne si trovano intorno ai 275 metri di altitudine e la vinificazione può prevedere fermentazione spontanea e un affinamento prolungato sulle fecce fini, così da conservare freschezza e aromaticità aggiungendo maggiore consistenza e sapidità. La Barbera completa la produzione con un’espressione più succosa e immediata, sempre lontana però da estrazioni o concentrazioni forzate. È proprio questo equilibrio ad averci convinto a iniziare un percorso insieme a Samuele: non una cantina costruita intorno ai numeri o a un'immagine studiata a tavolino, ma un vignaiolo che ha scelto di partire dalle vigne della propria famiglia e di seguirle personalmente, producendo poche bottiglie secondo una propria idea di Roero. Tradizione e strumenti contemporanei convivono senza contraddirsi, perché ciò che conta non è seguire un metodo per principio, ma scegliere di volta in volta ciò che permette all’uva e al territorio di esprimersi meglio. Per noi inserire l’Azienda Agricola Samuele Bosco significa quindi raccontare anche un volto del Roero che ci piace particolarmente: quello delle piccole aziende familiari, delle vigne sulle sabbie di Priocca e dei produttori che preferiscono conoscere ogni filare piuttosto che inseguire grandi volumi. È un progetto giovane nella sua forma attuale, ma costruito su oltre tre generazioni di esperienza e con ancora molto da raccontare. Nei vini di Samuele ritroviamo esattamente ciò che cerchiamo quando scegliamo di credere in un produttore: territorio, riconoscibilità, artigianalità e, soprattutto, una persona e una storia vera dietro ogni bottiglia.