CHAMPAGNE MADEMOISELLE MARG'O

Champagne Mademoiselle Marg’O è una giovane Maison indipendente nata nel 2019 a Bergères, nella Côte des Bar, da una storia familiare che attraversa tre generazioni di vigneron. Il progetto è guidato da Aurélie Ponnavoy, enologa e terza generazione della famiglia, insieme a Sonia, con l'obiettivo di dare nuova forma al patrimonio e all'esperienza ricevuti dalle generazioni precedenti attraverso una visione personale, moderna e profondamente legata al territorio. La filosofia della Maison mette al centro il lavoro in vigna e il rispetto dell'ambiente. La proprietà si trova all'interno di un'area Natura 2000 ed è certificata Haute Valeur Environnementale – HVE livello 3. Nei vigneti vengono privilegiati inerbimento, lavorazioni meccaniche del terreno e pratiche volte a ridurre gli interventi, tutelando la biodiversità, la vitalità dei suoli e l'equilibrio naturale delle piante. Ogni parcella viene seguita individualmente, tenendo conto delle differenti esposizioni, dei terreni e dell'età delle vigne. La gestione rimane volutamente artigianale e attenta, con una forte presenza della famiglia in tutte le fasi del lavoro, dalla cura dei vigneti fino alla cantina. Mademoiselle Marg’O rappresenta così il volto di una nuova generazione della Champagne: una Maison giovane nelle origini ma sostenuta da una lunga esperienza familiare, capace di unire tradizione, sensibilità ambientale e una forte identità contemporanea. Al centro rimane una convinzione precisa: custodire ciò che è stato tramandato senza limitarsi a ripeterlo, costruendo un progetto indipendente e riconoscibile profondamente radicato nella Côte des Bar.