CHATEAU CHEVAL BLANC

Chateau Cheval Blanc è uno dei soli quattro produttori di Saint Emilion classificato come Premier Grand Cru Classé A (gli altri sono Angelus, Ausone e Pavie). Lo Chateau si trova sul lato dell'appellazione confinante con Pomerol, sul terroir maggiormente influenzato dal delta del fiume Isle piuttosto che dal plateau calcareo di Saint Emilion. I vigneti sono suddivisi in 44 appezzamenti su tre tipi di terroir diversi: argilla (40%), ghiaia (40%) e sabbia (20%), quest'ultimo raramente utilizzato per il primo vino. Le vigne sono piantate a 60% Cabernet Franc e 40% Merlot con una densità di 6000 ceppi per ettaro ed un'età media di più di 40 anni. Il Merlot è principalmente piantato sui terreni ghiaiosi dell'azienda mentre il Cabernet Franc è coltivato in larga parte sugli appezzamenti di gravel (ghiaia). I vigneti sono coltivati senza l'utilizzo di pesticidi ed erbicidi.