l primo riferimento scritto al dominio di Giscours, un atto che conferma la vendita della tenuta, risale al 1330 e si riferisce a un mastio fortificato. I documenti dei vigneti di Giscours risalgono al 1552, quando Seigneur de la Bastide lo vendette a Pierre de l'Horme. Prima della Rivoluzione francese Giscours apparteneva alla famiglia Saint-Simon prima di essere confiscata, e poi acquistata da due americani nel 1793, John Gray e Jonathan Davis di Boston. Seguirono diversi proprietari e la grande era di Giscours iniziò con l'acquisto della proprietà da parte del banchiere conte de Pescatore nel 1845, che nel 1847 assunse Pierre Skawinski per gestire la sua tenuta. Skawinski ha dimostrato di essere uno dei grandi agricoltori del Médoc nel 19 ° secolo, nel 1860 l'inventore di un aratro che porta il suo nome, e un pioniere nella lotta contro la muffa , è stato determinante nel rendere Giscours una delle terze crescite più rispettabili. Skawinski gestì la tenuta per 50 anni, anche durante la successiva proprietà della famiglia Cruse, il periodo di maggior successo della tenuta. La famiglia vendette Giscours nel 1913 e seguirono molti anni difficili. Nel 1954 la tenuta fu acquistata da Nicolas Tari, ex grande enologo in Algeria, che restaurò e ampliò la proprietà, rendendola una delle tenute più produttive del Médoc. Nel 1976, l'allora proprietario del castello e presidente dell'Union des Grands Crus de Bordeaux, Pierre tari fu selezionato come uno degli 11 giudici per partecipare al Concorso enologico "Judgement of Paris". Nel 1995, le attività vitivinicole di Château Giscours sono state acquisite da Eric Albada Jelgersma.