KOLONNE NULL - VINI ALCOHOL FREE

Fondata in Germania nel 2018, Kolonne Null è oggi un punto di riferimento nella produzione di vini analcolici di alta qualità, pensati per chi desidera vivere l’esperienza del vino con la stessa intensità, ma senza alcol. L’azienda collabora con cantine storiche e rinomate, selezionando annate pregiate e cuvée d’eccellenza, per poi rimuovere delicatamente l’alcol mantenendo intatti aromi, struttura e identità del vino originale. Il processo produttivo è altamente innovativo e rispettoso della materia prima: l’alcol viene rimosso tramite distillazione sotto vuoto a bassa temperatura (circa 30 °C), una tecnica che consente di preservare il profilo aromatico e la complessità del vino. Gli aromi naturali vengono recuperati e, quando necessario, bilanciati con zuccheri naturali per restituire armonia e rotondità al gusto finale. Kolonne Null nasce da una convinzione semplice ma radicale: anche senza alcol, un vino può essere raffinato, espressivo e autentico. Il progetto si fonda su un forte legame con il mondo della viticoltura tradizionale e sulla volontà di offrire un’alternativa concreta e di alta gamma a chi sceglie uno stile di vita più consapevole, senza rinunciare al piacere della degustazione. Nonostante la sua giovane età, Kolonne Null ha già costruito una rete di partnership importanti con produttori storici, come la cantina Closheim, attiva da oltre 150 anni. Un dialogo costante tra innovazione e tradizione, che dà vita a etichette uniche, capaci di raccontare il terroir anche senza alcol.