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MOLITOR
Weingut Molitor nasce nel '95 quando Achim Molitor decide di intraprendere la sua esperienza di produttore, lavorando 5 ettari in Mosella tra Riesling e Pinot Nero. Pendenze vertiginose in un contesto quasi fiabesco permettono ai vigneti esposizioni eccellenti. I vini di Achim sono rigorosi e complessi, esprimendo una vitalità incredibile anche dopo lunghi invecchiamenti.
Achim Molitor discende da una famiglia di viticultori della Mosella e inizia la sua attività di vinificazione in proprio nel 1995.
L'agricoltura praticata è a basso intervento, escludendo ogni diserbo chimico, concimazioni e antiparassitari.
Tuttavia, date le condizioni morfologiche della regione, caratterizzata da pendenze vertiginose nei vigneti, il consorzio dei produttori prevede che alcuni trattamenti siano effettuati con l'elicottero ed il singolo produttore non ha possibilità di negarsi questo "servizio". Non parleremo pertanto di vini naturali, ma di vini prodotti da uve poco trattate e vinificati nella libera espressione dei lieviti indigeni
Con esclusione della prima annata, i vini sono fermentati in acciaio, affinati per un anno sulle fecce fini sempre in inox e successivamente imbottigliati per iniziare un lungo processo di invecchiamento. Le vinificazioni avvengono spontaneamente, i vini sono non filtrati ne è prevista alcuna chiarifica. La solforosa è utilizzata come da tradizione della Mosella, tuttavia in quantitativi che per la regione risultano ridotti.