TAVARES DE PINA

Tavares de Pina è una piccola azienda familiare situata a Penalva do Castelo, nel cuore della regione del Dão, una delle aree vitivinicole più antiche e prestigiose del Portogallo. Il progetto nasce dalla volontà di João Tavares de Pina di recuperare il patrimonio agricolo di famiglia e valorizzare i vitigni autoctoni del territorio attraverso una produzione profondamente legata alla natura e all'identità del Dão. Oggi la tenuta è considerata una delle realtà più interessanti della viticoltura artigianale portoghese, grazie a una filosofia che mette al centro autenticità, sostenibilità e rispetto del terroir. La filosofia aziendale si basa su un'agricoltura biologica e biodinamica, praticata con l'obiettivo di preservare l'equilibrio naturale del vigneto e la biodiversità dell'intera proprietà. Le vigne, circondate da boschi, uliveti e pascoli, vengono coltivate senza erbicidi né prodotti di sintesi, seguendo i ritmi della natura e privilegiando lavorazioni manuali e rese contenute. I caratteristici suoli granitici del Dão e il clima influenzato dalla vicinanza della Serra da Estrela conferiscono ai vini eleganza, freschezza e una marcata impronta minerale. In cantina João Tavares de Pina adotta un approccio essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni e gli affinamenti si svolgono lentamente in contenitori che rispettano l'identità del vino, limitando al minimo ogni intervento enologico. La produzione valorizza i grandi vitigni autoctoni del Dão, come Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Encruzado e Bical, dando vita a vini profondi, raffinati e fortemente territoriali, caratterizzati da grande equilibrio e capacità di evoluzione. Oggi Tavares de Pina è considerata una delle aziende di riferimento del nuovo Dão. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una gestione interamente familiare e a una costante ricerca dell'autenticità, la cantina realizza vini capaci di esprimere con straordinaria fedeltà il carattere di uno dei territori più affascinanti del panorama vitivinicolo portoghese.