ALTA LANGA BLANC DE BLANCS BIO DOCG PAS DOSÉ 2022 - CONTRATTO
Abbinamenti, Antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, risotto alle verdure, frittura di pesce.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di cedro, limone, mela verde, pera Williams e fiori bianchi, seguiti da raffinate note di nocciola, mandorla fresca, crosta di pane, pasticceria, gesso e pietra focaia, che donano profondità e grande finezza. Al palato è teso, verticale e di straordinaria precisione. La freschezza agrumata sostiene una tessitura cremosa costruita dal lungo affinamento sui lieviti, mentre la marcata sapidità accompagna il sorso fino a un finale lunghissimo, asciutto e minerale, caratterizzato da eleganti richiami di agrumi, mandorla e note gessose.
CURIOSITÀ:
L'Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2022 di Contratto rappresenta una delle espressioni più pure e raffinate dello Chardonnay coltivato sulle alte colline piemontesi. Nato dall'esperienza di una delle più antiche maison spumantistiche italiane, fondata a Canelli nel 1867, questo Metodo Classico interpreta con precisione la filosofia di Contratto: produrre bollicine di altissimo livello attraverso lunghi affinamenti, dosaggi minimi e un profondo rispetto del territorio. Il risultato è uno spumante di grande eleganza, capace di esaltare la straordinaria vocazione dell'Alta Langa per i grandi vini rifermentati in bottiglia. Le uve provengono esclusivamente da vigneti certificati biologici, situati tra i 500 e i 700 metri di altitudine nelle zone più vocate dell'Alta Langa. I terreni di origine calcarea e marnosa, uniti alle importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono una maturazione lenta dello Chardonnay, preservandone acidità, finezza aromatica e una spiccata impronta minerale. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, selezionando soltanto i grappoli migliori. La vinificazione segue il tradizionale Metodo Classico. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata per conservare tutta la fragranza varietale. La presa di spuma avviene direttamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che arricchisce il vino di complessità, profondità e cremosità. La sboccatura viene effettuata senza aggiunta di liqueur d'expédition, mantenendo lo stile Pas Dosé, scelta che permette di esprimere con assoluta trasparenza il carattere del millesimo e del terroir.
Contratto +
Fondata nel 1867 a Canelli, nel cuore del Piemonte, Contratto è una delle cantine storiche più importanti d'Italia e una delle prime aziende ad aver prodotto spumanti con il Metodo Classico nel nostro Paese. Da oltre 150 anni rappresenta un punto di riferimento assoluto per le bollicine italiane, unendo tradizione, eleganza e una continua ricerca della qualità. Uno degli elementi che rende Contratto unica al mondo è il suo straordinario patrimonio storico. Le bottiglie affinano nelle celebri Cattedrali Sotterranee di Canelli, spettacolari cantine scavate nella roccia tufacea tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Queste imponenti gallerie, che si sviluppano per migliaia di metri sotto la città, sono oggi riconosciute dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell'Umanità all'interno del sito "Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato". Un luogo unico, dove temperatura e umidità naturali creano le condizioni ideali per i lunghissimi affinamenti sui lieviti. Nel corso della sua storia Contratto è stata fornitrice ufficiale di numerose case reali europee, contribuendo a diffondere il prestigio delle bollicine piemontesi nel mondo. Dal 2011 la cantina è entrata a far parte della famiglia La Spinetta, che ne ha valorizzato l'immenso patrimonio storico mantenendo inalterata la filosofia produttiva. La produzione è dedicata esclusivamente al Metodo Classico, con Pinot Nero e Chardonnay protagonisti delle cuvée. Ogni vino affina sui lieviti per molti anni, spesso ben oltre quanto previsto dai disciplinari, sviluppando complessità aromatica, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva. Accanto agli spumanti, Contratto è celebre anche per i suoi storici Vermouth e aperitivi, simbolo della grande tradizione piemontese. Oggi Contratto rappresenta una delle eccellenze assolute della spumantistica italiana: una cantina dove storia, cultura ed enologia si fondono in un patrimonio unico riconosciuto dall'UNESCO, dando vita a bollicine di altissimo livello apprezzate dagli appassionati di tutto il mondo.