ALTO ADIGE DOC PINOT NERO RISERVA "PRAEPOSITUS" 2022 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Ideale con arrosti di carni bianche, agnello alle erbe aromatiche, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino chiaro e brillante, al naso esprime un bouquet raffinato di ribes rosso, lampone, fragoline di bosco e marasca, arricchito da eleganti richiami di sottobosco, erbe di montagna, cannella e chiodi di garofano. Al palato è armonioso e slanciato, con tannini fini perfettamente integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo, minerale e di grande eleganza.
CURIOSITÁ:
Il Pinot Nero Riserva Praepositus nasce dai migliori vigneti dell'Abbazia di Novacella situati a Cornaiano, nel comune di Appiano, su terreni morenici di origine glaciale ricchi di porfido. La fermentazione avviene in acciaio con una piccola percentuale di grappoli interi, mentre l'affinamento prosegue per 24 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi di riposo in bottiglia, dando vita a un Pinot Nero di straordinaria finezza e longevità.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.