ALTO ADIGE - VALLE ISARCO DOC GEWÜRZTRAMINER "PRAEPOSITUS" 2024 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Ideale con crostacei, cucina asiatica, piatti speziati, foie gras, formaggi erborinati e preparazioni della cucina orientale. Si abbina magnificamente anche a piatti della tradizione altoatesina dal gusto intenso e a formaggi stagionati.
Alcol, 14,5%
Annata, 2024
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Gewurztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è ricco, raffinato e straordinariamente espressivo, con eleganti profumi di petali di rosa, litchi, pesca gialla, albicocca e scorza di agrumi che si fondono con note di mango, frutto della passione e delicate sfumature speziate di zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Con l'ossigenazione emergono richiami di erbe alpine e una sottile vena minerale che dona ulteriore profondità al profilo aromatico. Al palato è ampio, avvolgente e perfettamente equilibrato. La naturale ricchezza del Gewürztraminer è sostenuta da una fresca acidità e da una marcata sapidità che conferiscono dinamismo e precisione al sorso. La tessitura è morbida e setosa, mentre il finale è lungo, elegante e persistente, con ritorni floreali, agrumati e speziati che ne esaltano la complessità.
CURIOSITÁ:
Il Gewürztraminer Praepositus dell'Abbazia di Novacella rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e raffinate di uno dei vitigni aromatici simbolo dell'Alto Adige. Inserito nella prestigiosa linea Praepositus, dedicata esclusivamente alle migliori selezioni della cantina, nasce da vigneti situati nelle aree più vocate della Valle Isarco, dove il clima alpino e i terreni ricchi di minerali donano al Gewürztraminer un profilo di grande finezza, lontano dagli eccessi di opulenza e caratterizzato da un perfetto equilibrio tra intensità aromatica e freschezza. Le uve provengono da vigneti coltivati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una lenta maturazione, preservando l'integrità aromatica delle uve e una vibrante acidità naturale. I suoli, costituiti da depositi morenici, scisti quarziferi e rocce metamorfiche, conferiscono al vino una raffinata impronta minerale e una marcata eleganza gustativa. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con una severa selezione dei grappoli. Dopo una delicata pressatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la ricchezza aromatica varietale. Il successivo affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi dona maggiore complessità, struttura e armonia, mantenendo intatta la purezza espressiva del vino.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.