BAROLO DOCG "BRICCOLINA" 2021 - GRASSO TIZIANO - LA BRICCOLINA

NOTE SENSORIALI:

Il Barolo Briccolina 2021 è l’unico vino prodotto da questa minuscola realtà di Serralunga d’Alba e nasce con l’ambizione di raccontare senza distrazioni un singolo luogo, lavorato attraverso un’impostazione profondamente tradizionale. La 2021 mostra con particolare chiarezza il lato più elegante di Serralunga: nel calice il colore è rubino luminoso con i primi riflessi granati, mentre il naso si apre lentamente su ciliegia rossa e piccoli frutti, per poi sviluppare rosa, scorza d’arancia sanguinella, menta, pepe bianco e spezie fini. Con l’ossigenazione affiorano liquirizia, erbe balsamiche e una componente minerale che ricorda la pietra e la ghiaia. In bocca possiede la struttura tipica del territorio, ma senza alcuna pesantezza: il frutto è vivo e preciso, la freschezza dà slancio e il tannino, fitto e ancora giovane, presenta una grana particolarmente fine. Il sorso cresce progressivamente, mostrando profondità senza ricercare estrazioni esasperate, fino a una chiusura lunga, floreale, speziata e minerale. È un Barolo che riesce a mostrare contemporaneamente la forza di Serralunga e una sorprendente delicatezza, con un equilibrio che nella 2021 lascia intravedere una notevole capacità di evoluzione.

CURIOSITÀ:

Il Briccolina 2021 è prodotto da 100% Nebbiolo proveniente dalla proprietà della famiglia Grasso a Serralunga d’Alba, dove la cascina sorge nella parte alta della collina, lungo la dorsale che prosegue verso alcuni dei vigneti più celebri del comune. La famiglia è presente qui dal 1923 e per decenni ha coltivato Nebbiolo destinando le uve ad altre cantine; fu Tiziano Grasso, quinta generazione, insieme alla moglie Simona e al figlio Daniele, a decidere di iniziare a imbottigliare direttamente il vino di famiglia. La prima annata prodotta con la propria etichetta fu la 2012. Tiziano aveva maturato esperienza anche lavorando a Fontanafredda, mentre Daniele ha proseguito il percorso enologico della famiglia dopo la prematura scomparsa del padre. Oggi il progetto viene portato avanti da Simona e Daniele. La proprietà comprende diversi ettari di Nebbiolo, ma per il Barolo vengono selezionate le parcelle migliori e le viti più vecchie, alcune delle quali superano i cinquant’anni. Il vigneto forma una sorta di anfiteatro particolarmente ben esposto, con il cuore rivolto verso sud. In cantina l’approccio rimane classico: la 2021 trascorre circa 20 giorni sulle bucce e successivamente matura per circa due anni in botti di rovere di dimensioni medio-grandi, senza cercare nel legno un’impronta aromatica dominante. Seguono circa altri due anni di riposo in bottiglia, tanto che il vino viene commercializzato soltanto a quasi cinque anni dalla vendemmia. Una scelta di tempi lunghi particolarmente significativa per una cantina che produce sostanzialmente una sola etichetta e concentra quindi tutto il proprio lavoro sull’identità della Briccolina.