BOURGOGNE CÔTE D'OR PINOT NOIR 2024 - DOMAINE BONY GACHOT

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un brillante rosso rubino. Il bouquet è fine e seducente, con profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco, arricchiti da eleganti sentori di viola, pepe bianco, sottobosco e leggere note di vaniglia e spezie dolci, perfettamente integrate. Al palato è armonioso, fresco e vellutato. I tannini sono delicati e ben cesellati, sostenuti da una vivace acidità che conferisce slancio e precisione al sorso. Il finale è lungo, elegante e minerale, con persistenti richiami ai piccoli frutti rossi e alle spezie, tipici dei migliori Pinot Noir della Côte d'Or.

CURIOSITÁ:

Il Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2024 del Domaine Bony Gachot è un'elegante espressione del Pinot Nero proveniente dal cuore della Côte de Nuits, dove la famiglia Bony Gachot coltiva i propri vigneti da diverse generazioni. Questa denominazione, introdotta per valorizzare i migliori Bourgogne regionali prodotti esclusivamente nella Côte d'Or, offre vini che esprimono con maggiore precisione il carattere del territorio, mantenendo lo stile raffinato e autentico tipico della Borgogna. Le uve provengono da parcelle situate nei pressi di Nuits-Saint-Georges, su terreni argilloso-calcarei ricchi di marne, particolarmente vocati alla coltivazione del Pinot Nero. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con delicate follature e rimontaggi per preservare finezza ed eleganza. Il vino affina successivamente per circa 12 mesi in botti di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, ottenendo un perfetto equilibrio tra il frutto e le note evolutive.